mompsy

적앙금, 백앙금, 마론소스, 요거트파우더, 가루녹차에우유를 혼합하여 틀에 얼린 아이스께끼들입니다우리집에서 30년 가까이 여름마다 열일중인아이스께끼틀 입니다올 여름에도 열일하고 있지요​제일 자주 만드는 아이스께끼는앙금에 우유를 혼합하여 만드는 것입니다앙금은 적앙금도 쓰고백앙금도 쓰고두 가지를 혼합하여 쓰기도 합니다​적앙금과 우유 혼합 후 틀에 부어준 것​백앙금과 우유 혼합 후 틀에 부어준 것​남은 앙금 우유 혼합은 얼음틀에 부어 얼리기도 합니다​적앙금과 백앙금을 함께 우유에 혼합한 것적앙금만 우유에 혼합한것보다 색이 좀 연합니다​얼음틀에 얼린건미니미니합니다들고 먹기 편하게 손잡이로 꽂아준 포크가 너무 커보일 정도로요​아이스께끼 틀에 얼렸다가단단한 틀에서 빼려면 상온에 미리 꺼내두던가틀을 물에 잠시 담가 두..

양갱 만들기 하나 더 소개합니다시판 앙금에 더해시판 마론 소스를 활용하여간단하게 완성한 밤양갱입니다재료​적앙금 100그램백앙금 200그램마론소스 70그램한천 5그램물 300그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​물에 한천을 풀고 10분 정도 둡니다​마론소스입니다곱게 갈린 밤 입자가 포함되어 있는 제품입니다​한천 불린 물에 마론 소스를 풀고저어 가며 끓여줍니다​시판 백앙금입니다주재료는 흰강낭콩이더군요​시판 적앙금입니다주재료는 팥이지요​한천과 마론 소스를 혼합하여 끓인 뒤불을 끄고 적앙금과 백앙금을 넣고뭉침 없이 풀어줍니다앙금이 고르게 풀렸으면다시 불을 켜고 저어가며 끓여줍니다저어가며 끓여도 냄비에 눌어붙기 쉽고 끓이는 동안 퍽퍽 튀어 오르니 조심해야 합니다저는 15분 정도만 끓..

파운드 케이크 틀에 구운 가벼운 시트에 마론 소스를 혼합하여 휘핑한 생크림과 삶은 밤을 더해 샌딩해 보았습니다 재료 ​ 박력밀가루 40그램 가루녹차 5그램 소금 0.5그램 설탕 50그램 베이킹파우더 1그램 달걀 2개(대란) 우유 30그램 향이 약하거나 없는 식물성 오일 20그램 바닐라익스트랙 약간 ​ 동물성 생크림 200그램 마론소스 50그램 삶은 밤 200그램 ​ ​ 달걀노른자, 소금, 우유, 식물성 오일을 혼합하여 노른자 색이 밝아질 때까지 휘핑하고 설탕과 달걀 흰자를 단단하게 휘핑한 머랭에 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저단으로 작동하며 기포 상태를 고르게 해준 뒤 머랭을 한주걱 덜어 노른자 혼합과 섞어줍니다 ​ 가루녹차, 박력밀가루, 베이킹파우더를 체에 내려 노른자 혼합에 섞어주고 남은 머랭을..