mompsy

앙금소를 넣고 대추 고명을 올려 찐 증편입니다동글게 말아썬 대추 고명이랑채썬 대추 고명이랑 올려봤습니다​건식 쌀가루와 박력 쌀가루를 혼합하고소금으로 간을 한 뒤드라이 이스트를 푼 유청으로 반죽하여 발효했습니다​막걸리나 우유대신유청과 드라이 이스트를 활용했는데 계량은 따로 하지 않았고쪄낸 증편 상태도 별로라서재료 소개는 생략합니다​액체 재료 보다는 가루 재료가 좀 문제였나 싶기도 합니다특히 건식 쌀가루와 혼합한 박력 쌀가루가 너무 고와서반죽을 할 때부터 점점 질어지고전분을 섞은 듯한 느낌이 들더니고슬하고 폭신한 증편 대신좀 찐득한 증편이 되었습니다 대추는 씨를 중심으로 돌려깎아채썰거나 두 장을 눌러 말아준 뒤 썰어 준비하고​머핀 컵지에 반죽을 담아 찌기로 하고반죽 담은 머핀 컵지가 쓰러지지 않도록두꺼운 종..

수삼 몇 뿌리를 편 썰어서 꿀에 재웠습니다수삼을 냉장 보관하면서 수분을 좀 날려준 후에편 썰어서 병에 담고 꿀만 부어주면 끝꿀 붓고 나니 채썰어둔 대추도 있는게 생각나서대추도 넣었는데 잘 안보이네요..하룻 밤 상온에 두니수삼에 남아 있는 수분이 빠져나와수삼은 부드럽게 휘어지고끈적하던 꿀은 많이 묽어졌습니다이제 냉장 보관하면서 먹습니다​그릭요거트에 더해봤는데요기대 이상으로 잘 어울립니다​단맛 없고 산미 강한 그릭요거트와세 가지 재료의 진한 향기, 꿀이 스며들어 달콤한 첫맛과 쌉싸름한 끝맛의 수삼,색도 곱고 더 달아진 대추, 다소 묽어진 꿀이 잘 어울려요​차로 마시는 대신당분간은 이 조합으로 먹을듯합니다​자투리는 삼계탕 끓일 때 쓰려고 모아두었습니다 그러고 보니 수삼도 꿀도친구들이 보내준 것이네요감사히 잘 ..

변덕스런 봄 날씨에 저의 취약 부위인 목이 아프기도 쉽고 목통증이 더러는 감기나 몸살로 이어지기도 합니다 목이 따끔따끔 아프다 싶으면 생강이랑 대추 넣은 물을 펄펄 끓여준 뒤 생강편 만들때 나온 설탕을 더해 달달매콤하게 한잔 마시고 자면 다음날엔 목 상태가 훨씬 좋습니다 생..

2019년 1월 1일입니다 올해는 어떤 일들로 하루하루를 지으며 살아가게 될까요 무엇보다 새해에는 모두 평안하고 건강했으면 합니다 얼마전 만들었던 대추찰편입니다 떡국을 끓여야 하나 생각만 하다가 떡국은 설날에~~ 이렇게 미뤄두었습니다 떡국을 끓이지 않기로 결정한 것이 서운했던..

지금은 대추의 향과 맛 식감을 즐길 수 있게 되었지만 몇 년 전까지만 해도 대추를 잘 안먹었는데요 그 때마다 엄마는 제게 대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다는 말씀을 하셨습니다 대추가 그만큼 몸에 좋은 식품이라는 말일텐데요... 몸에 좋은 건대추를 넣은 설기떡입니다 재료 멥쌀 2컵..

얼마전 튀겨온 현미로 만들어본 강정입니다 다른분들이 올리신 강정만들기 방법을 참조하여 처음 해본건데... 실패한 강정입니다 접착제 역할을 하는 시럽 만들기에 문제가 있었던게 아닌가 싶습니다 재료와 분량의 문제인지 시간의 문제인지는 잘 모르겠습니다 재료 현미튀긴것 4컵 대..

전기압력밥솥에 찰밥을 한 후 녹즙기를 이용하여 만든 견과류 찰떡입니다 재료 찹쌀 4컵 대추 20-30개(가감가능) 깐밤 20-30개(가감가능) 곶감 5-6개(가감가능) 잣 1/3컵(가감가능) 설탕 1큰술(단거 좋아하시면 2큰술) 소금 1/2큰술 물 참기름 약간 1. 대추는 돌려깍아 씨를 제거하고 채를 썰어두..