mompsy

쪽파를 넣고 돌돌 만 반죽을 쪄낸 화권입니다 돼지 호박과 새우를 춘장에 볶은 것과 함께 먹었습니다 재료 다목적밀가루 150그램 달걀 1개 우유 50그램 소금 3그램 설탕 15그램 드라이이스트 3그램 베이킹파우더 1그램 버터 10그램 쪽파 6~7줄기 향이 강하지 않은 식물성 오일 1큰술 다목적 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더, 드라이이스트를 섞고 우유와 달걀을 넣어 한덩이로 뭉친 후 20분 정도 두었다가 부드러운 버터를 넣고 5분 정도 치대줍니다 둥글게 모양을 잡아 보울에 담고 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮은 후 2.5배 정도 부풀어 오를 때까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반죽을 꺼내 가스를 빼고 다시 둥글려서 20분 정도 중간발효한 후 밀대로 밀어펴줍니다 밀어편 반죽 위에 식물성 오일을 발라줍니..

맥주효모를 더해 반죽을 하고발효 후 밀어펴기를 한 뒤향이 좋은 메이플슈가를 뿌리고말아주고 잘라서 쪄낸 꽃빵입니다  재료 다목적 밀가루 100그램맥주 효모 2작은술소금 2그램드라이이스트 2그램따듯한 물 70그램향이 강하지 않은 식물성 오일 10그램 발효된 반죽에 바를 오일 2작은술발효된 반죽에 뿌릴 메이플슈가 2작은술  발효된 반죽에 바를 오일과 메이플 슈가를 제외한전 재료를 섞어줍니다 맥주효모는 위 사진의 갈색 재료로발효를 돕는 것은 아니고단백질 보충을 위해 넣은 재료입니다 재료들을 한덩이로 뭉치고5분 정도 치대준 후반죽을 보울에 담고 보울 뚜껑을 덮어하루동안 냉장고에서 발효했습니다 발효는 상온 또는 따듯한 곳에서2~3배 정도 부풀어 오를 때까지 해도 됩니다  발효를 마친 반죽을 꺼내 공기를 빼고둥글려서..

드라이 이스트와 베이킹 파우더를 함께 넣은 반죽을 발효하여 화권(꽃빵)을 만들었습니다 재료 강력 밀가루 200그램 우유 130그램 소금 4그램 드라이 이스트 4그램 베이킹파우더 2그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 20그램 덧밀가루 약간 바르기용 오일 1~2큰술 바르기용 설탕 1큰술 강력 밀..

볶음 요리에 춘장을 넣어 보자 생각했던거 보다 훨씬 맛이 좋아진다 오늘은 새우와 양배추를 볶는데 춘장을 함께 넣었다 재료 춘장 3큰술 들기름 4큰술 참기름 한큰술 설탕 1작은술 맛술 1큰술 감자전분 1작은술(물 1큰술에 녹여 사용) 양배추 1/4통 깐새우 150그램 소금 약간 꽃빵 4개 기름을 넣지 않은 팬을 달군 후 양배추를 넣어 수분을 날리는 느낌으로 볶는다 양배추가 살짝 숨이 죽으면 들기름 2큰술을 넣어 볶아준 후 소금으로 살짝 밑간한다 냉동된 손질 새우를 이용했다 찜통에 김이 오르면 함께 먹을 꽃빵도 찌고 양배추가 투명해지면 새우를 넣고 나머지 들기름과 춘장 설탕 맛술을 넣어 섞어준다 감자전분을 물에 녹여 재빨리 섞어주고 마지막에 참기름을 넣는다 꽃빵과 함께 시식~~~ 재료는 얼마든지 변화가능하다..