mompsy

소금에 절인 후 물기를 짜낸오이를 그릭요거트에 버무렸습니다재료​오이 1개소금 1/2작은술그릭요거트 2~3큰술올리브오일 1/2큰술코리앤더 파우더 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​오이는 슬라이서 이용하여 얇게 자르고소금을 뿌려둡니다​오이가 적당히 절여지면물기를 짜내고그릭요거트, 올리브오일, 코리앤더 파우더를 넣고버무려줍니다​아삭하고 상큼하니 그냥 먹어도 맛있고​얇게 자른 바게트 위에 올려 먹어도 맛있습니다​그리스 쌈장이라고 불리는 차지키소스와비슷한 구성인데요차지키 소스는 오이가 들어가는건 동일하고좀 더 단단한 제형의 그릭 요거트를 많이 넣고올리브오일과 레몬즙을 넣은 후딜이나 고수 잎을 더하던데요 ​저는 오이는 많이 넣고좀 무른 제형의 그릭요거트를 사용했습니다올리브 오일 약..

바나나가 너무 후숙이 되었습니다이럴 때 사용하는 방법 중 하나가요거트에 섞어 얼리는 것입니다재료​충분히 후숙된 바나나그릭 요거트땅콩 버터라즈베리리플잼​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​그릭요거트에​충분히 후숙된 바나나를 넣고실리콘 주걱으로 대강 잘라가며 섞어줍니다​얼린 후 분리하기 쉬운 틀에바나나를 섞은 요거트를 적당량씩 담고​땅콩 버터도 좀 올려주고​레즈베리 리플잼도 좀 올려줍니다​바나나 섞은 요거트로 윗면을 덮고냉동실에서 얼려줍니다​모든 재료의 양은 원하는 만큼입니다​장미 모양 틀에도 얼려보았습니다땅콩 버터 조금씩..​라즈베리 리플잼도 조금..​바나나 섞은 요거트 적당량과슬라이스 한 바나나를 더해 얼려보기도 하고요​얼린 후 틀에서 분리하여맛있게 먹는거지요시원하고 상큼하고 ..

슬라이서를 이용하여연근과 오이를 얄팍하게 자르고들깨가루, 마요네즈, 그릭요거트를 혼합하여 버무려준 샐러드입니다재료​연근 300그램오이 1/4개들깨가루 20그램마요네즈 30그램그릭요거트 30그램소금 3꼬집꿀 1큰술​전처리 재료식초 2큰술(연근 갈변 방지 용+데치기 용)물 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​통 연근을 세척한 뒤필러를 이용하여 껍질을 벗겨줍니다​세척한 연근을 수동 슬라이서를 이용하여얇게 편썰어 줍니다​약 1.5mm정도의 얇은 두께로 슬라이스했습니다​식초 1큰술을 섞은 물을 담은 보울 위에서슬라이스하여 연근이 바로 물에 잠기도록 했습니다​갈변도 방지하고 전분도 빠지도록10분 정도 물에 담가둡니다​냄비에 연근이 잠길 정도로 물을 붓고 끓이다가식초 1큰술을 더해주..

그릭 요거트와 함께 먹으려고오트밀과 코코넛 파우더를땅콩버터에 버무려 구웠습니다재료​롤드오트밀 160그램글루텐프리 코코넛 파우더 30그램베이킹파우더 3그램스테비아 10그램땅콩버터140그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​땅콩버터에 스테비아를 혼합합니다​땅콩버터는 알갱이 없는 크리미한 타입으로설탕과 소금 포함되어 있는 제품 사용했습니다​롤드 오트, 클루텐프리 코코넛파우더, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 자르듯 섞어줍니다​베이킹파우더는 부풀리는 용도 보다는좀 더 바삭한 식감을 위해 넣어봤습니다​코코넛파우더는 처음부터 다 넣지 않고반죽 상태 보아가며 추가했습니다코코넛파우더를 많이 추가할수록 롤드 오트밀이 알알이 떨어집니다​베이킹 시트를 깔아둔 오븐팬에 펴주고​185도씨로 예열한 오븐..

고구마가 적당히 숙성이 되어한층 부드럽고 달고 맛있어졌습니다갑자기 쌀쌀해진 날씨는 군고구마와 잘 어울리고요길쭉하니 잘생긴 고구마를200도씨 온도의 오븐에서80분 정도 굽고꺼내자 마자 호호 불어가며 껍질 벗겨 그냥 먹기도 하고가염버터를 더해 먹기도 하고그릭 요거트를 더해 먹기도 하면서보내준 이에게 고마운 마음을딸에게도 먹여주고 싶은 마음을 가져봅니다 ​사진 찍다보니버터가 많이 녹았습니다저렇게 버터가 녹을 때까지 두었다가 먹지는 않지만혹시라도 버터가 저렇게 녹았다면녹은 버터 쪽으로 고구마 속을 살살 밀어 섞어가며 먹다보면버터 흐름 없이 다 먹을 수 있습니다대개는 뜨거운 군고구마에 차가운 가염 버터를 더해버터가 녹기 전에 먹는답니다

딸이 요즘 꽂힌듯한 그릭요거트만들기무가당 플레인 요거트를 구입하여체망이 있는 용기에 붓고이틀 정도의 시간을 두고유청을 제거하여 먹더군요그릭 요거트를 구입하는거보다저렴하여 사용하는 방법인가 봅니다플레인 요거트를 많이 사놨길래한 통 얻어다가 저도 해봤습니다 플레인 요거트의 유청을 이틀 정도 빼준그릭요거트에 견과류 크럼블과 바나나를 더했습니다​든든하고 맛있는 요거트 한 그릇 완성입니다 제법 꾸덕하게 완성된 그릭요거트예요​딸이 요거트를 제공하였으니저는 토핑을 좀 만들어봤습니다​무염버터에 소금 약간과 스테비아를 조금 넣고 크림화한 후 박력밀가루, 아몬드 파우더, 글루텐 프리 코코넛파우더, 베이킹파우더,호두, 해바라기씨앗을 넣고 주걱으로 자르듯 버무려180도씨로 예열한 오븐에서 20분 구워 완성한 토핑입니다​무염 ..

홈메이드 요거트를 면보를 펴둔 체에 받쳐 유청을 빼주면 완성되는 그릭요거트입니다 방법이라고 할만한 것도 없을 정도로 쉽게 완성하는 그릭요거트입니다 우유와 요거트를 10:1 정도 비율로 섞어 따듯하게 7시간 정도 두면 홈메이드 요거트가 완성됩니다 따듯하게 유지하는 방법은 요거트 메이커를 이용할 수도 있고 뜨거운 물과 대기 전력 상태의 전기 압력 밥솥을 이용해도 됩니다 이날은 요거트메이커를 이용해서 완성했습니다 요 정도 농도에서 숟가락으로 떠먹어도 좋지만 단단한 그릭요거트를 원하는 사람이 있기에.. 유청을 받을 그릇에 체망을 올리고 면보를 펴준 후 요거트를 붓고 면보로 요거트를 감싸고 면보를 돌려 여며준 후 1시간 정도 그대로 두어 어느정도 유청을 빼준 뒤 면보 위에 무게가 나가는 그릇을 올려 원하는 정도로..