고기는 씹는 맛으로 먹는다지만
아이를 위해
가끔은 다진 고기를 이용한 요리도 한다
그 중 하나인 햄버그 스테이크
한번에 여러장 만들어 두면
요긴하다
)
재료
쇠고기 1.5킬로그램(또는 쇠고기와 돼지고기 동량으로)
양파 2개
빵가루 반컵
계란 3개
참기름 3큰술
소금, 후추
)
고기는 다용도 조리기를 이용하여 갈아 놓거나
정육코너에서 갈아온다
부드러운 맛을 원하면
돼지고기와 쇠고기를 1:1로 섞어 쓴다
양파는 다져서 팬에 볶는다
다진 고기와 양파 계란 빵가루 소금 후추를 넣어
열심히 치댄다
어느정도 치대지면 그릇에 탁탁 쳐주는 느낌으로
공기를 뺀다
)
반죽을 테니스 공만한 크기로 떼어 (120-150그램 정도)
비닐 봉지에 담는다
)
각각을 봉지에 담은후
봉지 위에서 눌러 펴주면서 모양을 잡는다
이렇게 하면 손에 묻지도 않고
크기도 거의 일정하게 만들어진다
)
가운데는 조금 움푹한 느낌나게 눌러준다
구우면 가운데가 올라오기 때문
그러나 나는 너무 살짝 누르고 만 모양이다...
)
)
만든 당일이나 다음날 먹을 걸 제외한 나머지는
밀폐용기에 담아 냉동고에 넣어두고
필요할 때 꺼내쓴다
)
브로일러 청소를 쉽게 하려면
쿠킹 호일을 한장 깔고
브로일러를 예열한 뒤 굽는다
)
브로일러에 10-15분 정도 구워
소스 뿌려 한 끼 식사로 먹어도 되고
)
햄버거 빵 사이에 야채와 함께 끼우면
커다란 사이즈 햄버거가 된다
)
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