된장 풀어 끓인 국물에
알배추, 두부, 굴을 더한 탕입니다
재료
알배추 1.5통
두부 400그램
굴 300그램
물 5-6컵
된장 3큰술
매운고춧가루 약간
다진 생강 1/2 작은술
소금 약간(간이 부족할 경우)
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
속이 노란 알배추는 씻어서
큰 잎은 칼로 한두번 툭툭 쳐
먹기 좋은 크기로 준비하고
작은 잎은 그대로 사용합니다
물에 된장을 풀어주고
다진 생강도 더해 끓여주다가
알배추와 두부를 넣어 잠시 더 끓여주고
씻어둔 굴을 넣고 살살 뒤적여
굴을 익힌 후 불을 끕니다
매운 고춧가루를 약간 뿌려주고
간이 부족하면 소금을 더합니다
된장 국물 속
부드럽게 익은 알배추, 두부, 굴이 잘 어울리고
조금 넣은 매우 고춧가루가 칼칼함을 담당하며
속 풀리는 시원함도 전해지는
알배추두부굴탕입니다
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