아주 쉽고 간단하게 만드는 플랫브레드입니다
재료
강력 밀가루 200그램
소금 4그램
드라이이스트 4그램
물 140그램
올리브오일 15그램
덧밀가루 약간
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
밀가루, 소금, 물, 드라이 이스트, 오일을 넣고
반죽하여 발효시킨 뒤
분할하여 중간발효하고
밀대로 밀어서
후라이팬에 올려 익혔습니다
익히다 보면
올록볼록 반죽이 부풀어 오르며 구워지지요
익혀낸 뒤에 자르면
앞뒷면이 포켓처럼 벌어지게 됩니다
밀어편 반죽을 베이킹시트를 편 오븐팬에 올려
190도씨로 예열한 오븐에서
15분 정도 구웠습니다
오븐에 구우면 후라이팬을 이용하는 것보다
많이 부풀어 오르는 편입니다
얇게 밀어펼수록 바삭하게 구워지고요
이건 T65 프랑스 밀가루로 반죽하고 발효하여
좀 두껍게 밀어 오븐에서 구웠습니다
같은 온도 같은 시간을 구웠는데
색감은 약하게 나왔어요
식감은 얇게 밀어펴 구운것보다 부드럽습니다
대표적인 플랫브레드인 피타브레드
코스*코의 피타브래드입니다
이스라엘 산이더라구요
큼직하고 도톰해요
집에서 만든거랑 비슷한
담백한 맛이구요
한번 맛본것으로 끝..
늘 하던대로 만들어 먹을듯합니다
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