무심하게 툭툭 썬 오이에
참깨와 검은깨를 듬뿍 넣고
두 가지로 무쳤습니다
재료
소금 양념 방식
오이 2개
통깨 2큰술
맛소금 1/2작은술
식초 1큰술
고추장 양념 방식
오이 2개
통깨 2큰술
고추장 1.5큰술
설탕 1/2큰술
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
깨끗이 씻은 오이는
길이로 길게 반 가르고 한번 더 갈라서
3~4cm 정도로 잘라줍니다
통깨는 깨절구에 담아 두세바퀴 정도만
절구공이로 누르며 돌려 거칠게 갈아
오이에 넣고 소금과 식초를 더해 버무립니다
미리 만들어두면 물이 많이 생기니까
먹기 직전에 버무리는게 좋습니다
들어간거 별로 없이
상큼 고소 아삭하게 맛있는
오이 참깨 무침입니다
고추장을 사용한 빨간 버전도 있는데요
오이 손질은 소금 양념 때와 똑같이 하고
고추장, 갈지 않은 참깨와 검은깨,
설탕을 섞어둔 양념에 오이를 버무립니다
고추장 사용한 경우도 미리 만들어두면
물이 많이 나오니까
식탁에 올리기 직전에 버무리는게 좋습니다
좀 더 빨갛게 하려면
고춧가루도 좀 넣어주면 됩니다
고추장 양념에는 설탕이 들어가서
매콤 달콤 아삭 고소합니다
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