토란대 볶음- 처음입니다

말린 토란대를

물에 불렸다가 

들기름에 볶았습니다

재료

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말린 토란대 50그램

들기름 2~3큰술

조선 간장 2작은술

다진 마늘 1작은술

다진 생강 1/3작은술

들깨가루 적당량

소금 적당량

물 3~4큰술

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<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다

각자의 상황과 입맛에 따라

재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>

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물에 불린 후 헹군 뒤 물기를 짜고

재료의 조선 간장 절반을 넣어 초벌 양념 후

3시간 정도 냉장 보관했습니다

바로 조리해도 됩니다

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초벌 양념해둔 토란대에

들기름, 남은 조선 간장,

다진 마늘과 생강을 더해 볶아줍니다

볶을 때 물을 약간 추가하여 볶았습니다

볶은 후 간이 부족하다면

소금으로 맞춥니다

불을 끄고 들기름을 한번 더 둘러 줍니다

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그릇에 옮겨 담고

거피한 들깨가루를 뿌려주었습니다

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말린 토란대 조리를 처음해봤습니다

사 먹는 육개장 속에 들어 있는

토란대나 먹어봤을 뿐

말린 토란대를 사다 불리고 볶아

토란대를 주인공으로 조리하여 먹은 건

이번이 처음인데요

이 나이에 처음이라는게 아쉬울 정도로

식감도 좋고 은은한 달큰함도 감도는

맛있는 식재료였네요

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