상큼한 맛 터지는
라즈베리잼을 이용하여
티라미수를 완성했습니다
재료
사보이아르디(레이디핑거쿠키) 10개
라즈베리잼 150그램
땨듯한 물 30그램
레몬즙 30그램
마스카포네치즈 180그램
동물성 생크림 360그램
라즈베리잼 150그램
윗면 장식용 라즈베리잼 80그램
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황에 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
라즈베리잼에 따듯한 물과 레몬즙을 섞어
농도를 조절한 후
레이디핑거 쿠키를 적셔줍니다
2리터 용량 유리 용기 바닥에
적신 쿠키 10개를 깔아 주었습니다
약간 남은 잼 혼합도 용기에 부어주었습니다
마스카포네 치즈와 동물성 생크림을
주걱으로 대강 혼합한 후
레즈베리 잼을 섞어준 뒤
너무 단단하지 않게 휘핑합니다
쿠키 위에 휘핑한 크림을 올려주고
윗면을 고르게 한 후
맨 위에 라즈베리 잼을 얇게 도포해주었습니다
윗면에 도포한 상큼한 라즈베리 잼
마스카포네 치즈와 동물성 생크림이 혼합된
묵직한 크림에 당도와 산미를 더해준 라즈베리 잼
쿠키를 적시는 용도로 사용한 라즈베리 잼까지
중첩되는 라즈베리 잼의 상큼함이
묵직한 크림과 잘 어울립니다
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