숭덩숭덩 자른 양배추를
열탕 소독한 유리병에 꼭꼭 눌러 담고
강황가루, 소금, 설탕을 약간씩 풀어준 물에
물 양의 절반 정도 되는 식초를 넣어 끓인
국물을 부어준 양배추 피클입니다
오른쪽 병은 양배추와 오이를 함께 넣었습니다
피클 국물은 물 1컵 기준 양조 식초 1/2컵
소금 1/2작은술, 설탕 1/2큰술,
강황가루 몇번 톡톡톡 뿌려주는 정도로 했는데
소금과 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하면 되고
국물은 끓이자 마자 식히지 않고 그대로 부어줍니다
하루 정도 상온에 두었다가
냉장 보관하면서 먹으면 됩니다
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