오징어 양파 샌드위치- 오징어다리로 만든 패티를 넣은 따듯한 샌드위치

휴일인 월요일 아침...참 한가롭습니다

휴일이기도 하고 비가 내려서 어둡기도 하여

좀 늦은 시간까지 잠을 잤습니다...

오징어다리로 만든 패티, 양파 채썬것, 오이피클을 넣고  

파니니팬에 데운 따듯한 샌드위치입니다

빵은 중력분: 따듯한 물: 드라이 이스트: 소금: 오일을

100: 70: 1: 1: 5로 섞어 반죽하고

27도씨 주방에서 5시간에 걸쳐 1차, 2차, 3차 발효한 후 구웠습니다

오징어패티는 오징어 다리와 채소를 곱게 갈고

코코넛 파우더를 넣고 구운 빵을 갈아 만든 빵가루를 더해

치대서 모양을 잡아 준 후 팬에 익혔습니다

오징어 패티 만들기로 가기

빵을 반가르고 오징어패티 구운것과

채썬 양파, 오이피클을 차례로 올리고

반 갈라 둔 윗면 빵을 덮어줍니다

빵과 패티 모두 따듯한 상태여서

소스만 더해 그냥 먹어도 되지만

무거운 뚜껑이 있는 파니니팬에 올려 열을 가해

빵 아래윗면은 좀 파삭하게 해주고

생 양파는 살짝 숨을 죽였습니다

파니니팬에 샌드위치 할 때는 치즈를 듬뿍 넣어줘서

열과 팬 뚜겅 무게에 녹아 흘러내린 치즈범벅이 되면서

빵과 속재료들이 찐득하게  합체가 되도록 하는게 일반적인데

이 때는 오징어패티와 치즈가 안어울리는 맛인듯하여

치즈는 생략했습니다

파니니 팬에서 살짝만 열을 가해준 후 바로 꺼내기도 했고

치즈를 넣지 않아서 완성후에도 빵 사이가 잘 벌어지네요

완성 후에 윗쪽 빵을 살짝 들고

마요네즈와 토마토케첩을 더한 소스를 좀 뿌려주었습니다

소스를 처음부터 넣고 파니니팬에 눌러줘도 되지만 

그럼 소스가 너무 많이 흘러나올까 싶어 나중에 넣었습니다

따끈한 빵 사이에 오징어 패티는 쫄깃하고

양파와 오이피클도 오징어 맛과 잘 어울렸습니다

샌드위치에 흔하게 들어가는 쇠고기나 닭고기가 아닌

 오징어 패티를 이용해봤는데

제가 오징어를 좋아해서 그런지

맛있게 잘 먹었습니다