mompsy

쿠키슈와 티라미수좋아하는 두 가지를 조합하여하나로 완성해보았는데요..​재료​슈 재료박력밀가루 60그램무염버터 60그램물 70그램커피액 2/3큰술소금 1그램달걀 2~2.5개​쿠키 재료박력밀가루 40그램무염버터 30그램설탕 25그램커피액 1/3큰술​충전용 크림마스카포네 치즈 + 동물성 생크림 혼합 크림 450그램설탕 30그램윗면 장식용 코코아 파우더 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​슈 반죽입니다무염버터, 물, 소금을 혼합하여 끓인 후불을 끄고 체에 내린 밀가루를 넣고익반죽 한 뒤 다시 불을 약하게 하여반죽을 볶아줍니다재료를 볶는 냄비나 보울에 흰 막이 생길 때까지 볶아준 후 불을 끄고 인스턴트 커피 한 큰술에 뜨거운 물 한 큰술을 섞어녹여준 커피액의 2/3를 볶은 반죽에 ..

맛있는 쿠키슈에 복숭아를 더해봤습니다맛있는 것에 맛있는것 더해서 더 맛있게 먹었던올 여름날의 하루를 기억해봅니다 ​재료​슈재료박력밀가루 60그램무염버터 60그램물 75그램소금 1그램달걀 2개​쿠키 재료박력밀가루 35그램무염버터 30그램설탕 25그램 ​충전용 크림동물성 생크림 250그램+설탕 20그램레몬 커스터드크림 200그램복숭아 자른 것​각자의 상황과 입맛에 맞춰재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> ​필링 재료의 하나인레몬 커스터드 크림은 미리 만들어 냉각시켜둡니다​레몬 커스터드 크림은 달걀 노른자 한개에설탕 두 큰술과 밀가루 1큰술을 넣고고르게 혼합하고뜨거운 우유 1컵을 섞어준 뒤 체에 내려 약한 불에서 저어가며 끓여주고레몬즙 3큰술을 섞어주고넓은 그릇에 옮겨 담아윗면에 랩을 밀착하여냉동실이나 냉장실..

생크림 쿠키슈바닐라 커스터드 크림 혼합 생크림 쿠키슈초코 커스터드 크림 혼합 생크림 쿠키슈다~ 맛있는 세가지 생크림 쿠키슈입니다​재료​슈 재료박력밀가루 60그램무염버터 60그램물 75그램소금 1그램달걀 2개​쿠키 재료박력밀가루 35그램무염버터 30그램설탕 25그램 ​충전용 크림동물성 생크림 200그램+설탕 20그램바닐라 커스터드크림 120그램초코 커스터드크림 120그램​버터, 물, 소금을 섞어 펄펄 끓인 후불을 끄고 밀가루를 넣어 익반죽하고​다시 불을 약하게 켜고익반죽한 밀가루를 볶아줍니다​볶은 재료를 불에서 내려 한김 식힌 후달걀 풀어둔 것을 서너번에 나누어 넣고휘퍼로 힘있게 저어가며 섞어줍니다​반죽을 원형깍지 끼운 짤주머니에 담아베이킹 시트를 펴둔 오븐팬에4cm 정도 지름으로 짰습니다총 16개였고 두..

갑자기 날이 더워졌습니다 차가운 커피 크림을 채운 쿠키슈로 바삭 달콤 시원함을 느껴보았습니다 재료 쿠키 재료 가염버터 30그램(무염버터면 소금 한꼬집 추가) 설탕 30그램 박력 밀가루 45그램 달걀 10그램 슈 재료 가염버터 60그램(무염버터면 소금 1그램 추가) 박력밀가루 60그램 달걀 2.5개 물 75그램 필링재료 동물성 휘핑크림 500그램 설탕 60그램 커피액(인스턴트 커피+물) 1큰술 윗면에 올릴 쿠키 반죽은 부드러운 버터에 설탕을 넣고 휘핑한 후 달걀 푼것을 섞어주고 박력 밀가루를 혼합하고 15개로 분할하여 종이호일에 올려놓고 윗면에 종이호일을 덮고 손바닥으로 누르거나 밀대로 살살 눌러 납작하게 만든 뒤 냉장보관합니다 슈 반죽은 버터와 물을 펄펄 끓인 후 불을 끄고 박력밀가루를 붓고 익반죽합니다..

바닐라빈을 넣고 완성한 커스터드 크림과 동물성 생크림 휘핑한 것을 혼합한 크림을 가득 채워준 쿠키슈입니다 재료 슈재료 박력밀가루 60그램 무엄 버터 60그램 물 75그램 소금 1그램 달걀 2개 토핑 재료 박력밀가루 35그램 무염 버터 20그램 달걀 15그램 인스턴트커피가루 1그램 설탕 20그램..

슈의 윗면에 달콤하고 고소한 쿠키 반죽을 올려 큼직하게 구운 후 동물성 생크림과 커스터드 크림을 혼합하여 충전해준 쿠키슈는 우리 가족도 참 좋아하고 친구들에게 전해줘도 다들 좋아해서 자주 만드는 편입니다 만들때마다 단일한 절차를 따르기 보다는 쿠키 만드는 방식에 차이를 ..