mompsy

인절미 만들고 남은 볶은 콩가루를 우유에 섞어 음료로 마시기도 하고 국수반죽에 섞어보기도 했습니다 차가운 우유 한컵에 볶은 콩가루 세숟가락 정도 더해서 덜 녹은 콩가루 덩어리 씹는 맛을 느끼려면 손으로 슬슬 저어 먹으면 되구요 미니 믹서기에 우유와 볶은 콩가루를 넣고 2~3초 휘리릭 갈아주면 뽀얀 거품이 더해진 고소하고 든든한 콩가루라떼가 됩니다 중력밀가루, 소금, 볶은 콩가루, 맥주효모를 섞어 국수반죽을 하는 중입니다 가루재료 양의 절반 정도의 물을 섞어 한덩이로 뭉친 후 상온에서 두시간 정도 숙성시키고 녹즙기에 제면부속을 연결하고 반죽에 덧밀가루를 발라가면서 면을 뽑았습니다 색감에서 구수함이 전해집니다 면을 내린 후 끓는 물에 넣고 삶아 찬물에 헹궈 물기 빼준 후 그릇에 담고 백김치 국물에 시원하게 ..

팽창제를 사용하지 않은 반죽을 얄팍하게 밀어편 뒤 프라이팬에서 완성하는 로티를 만들었습니다 반죽에는 고소함을 더해줄 콩가루를 섞어보았습니다 재료 중력밀가루 200그램 콩가루 30그램 소금 4그램 따듯한 물 115그램 덧밀가루 약간 콩가루, 중력 밀가루, 소금을 섞어줍니다 콩가루는 볶은 콩가루를 사용했습니다 우리 집에는 볶은 콩가루가 있어서 사용한 것이고 날콩가루가 있다면 날콩가루 사용하면 됩니다 따듯한 물을 넣고 한덩이로 뭉친 후 한시간 정도 상온에서 숙성했습니다 숙성한 반죽을 도마에 올려 2~3분 정도 치대고 4덩이로 잘라주었습니다 잘라준 반죽을 손으로 눌러 동글납작하게 만들고 밀대로 얇고 넓게 밀어펴주었습니다 오일을 두르지 않은 무쇠팬을 달군 후 밀어편 반죽을 올려주고 물을 살짝 뿌려 접어준 면포로 ..

코스*코에서 사오는 2리터짜리 파란통에 든 우유 아이스크림.. 우리집 냉동실에 거의 항상 있는 그 아이스크림에 뭔가를 더해 먹는 경우가 많습니다 이번에는 통팥과 볶은 콩가루를 올려봤습니다 아이스크림에 무얼 더한들 맛이 없겠습니까 맛있어요 잘 어울려요 아이스크림 플러스 통팥..

삶아서 냉동해두었던 쑥을 해동하고 압력솥에 지은 찰밥과 섞어 소금 설탕 양념을 한 뒤 녹즙기의 떡기능으로 세번 내려 콩가루에 굴려준 쑥인절미입니다 재료 삶은 쑥 600그램 찹쌀 6컵 콩가루 400그램(여분이 많이 남음) 물 (전기압력밥솥 쌀 5컵 물선까지) 소금 4그램(가감가능) 설탕 100그..