녹인 버터를 사용하고달걀의 거품을 최소화하여 반죽하고 4시간 이상의 냉장 휴지 후 굽는 마들렌 만들기 방법 대신 버터, 설탕, 달걀을 크림화한 재료를 이용하고코코아파우더를 혼합한 반죽을 휴지 없이 구워준 마들렌입니다 재료박력밀가루 140그램코코아파우더 20그램무염버터 136그램소금 2그램설탕 100그램달걀 2개베이킹파우더 3그램베이킹소다 1그램바닐라익스트랙 약간틀에 바를 버터 약간틀에 뿌릴 밀가루 약간마들렌틀에 버터를 바른 뒤밀가루를 뿌리고 털어내 줍니다6구 조개모양틀과 12구 부채모양틀 사용했습니다 실온에 미리 꺼내둔 버터에설탕과 소금을 넣고 휘핑하다가달걀을 하나씩 넣어주며분리되지 않도록 휘핑합니다달걀을 한번에 넣으면크림화한 버터와 분리되기 쉬워나누어 넣고 크림화했고크림화한 재료에 바닐라 익스..
