mompsy

딸기 농장 주인분이너무 많이 챙겨주신 덤으로세가지 크기의 타르트를 완성했습니다재료​타르트쉘 재료박력밀가루 60그램아몬드파우더 15그램무염버터30그램설탕 20그램달걀 20그램소금 한꼬집덧밀가루 약간​아몬드 크림 재료무염버터 60그램아몬드파우더 60그램설탕 20그램슈가파우더 25그램달걀 50그램럼주 1/2큰술​프로마주 크림 재료크림치즈 150그램동물성생크림 200그램설탕 30그램​딸기 1킬로그램(가감가능)딸기 갈아준 것 30그램(딸기 시럽 추천)​무염 버터에 소금과 설탕을 넣고크림화하다가달걀 풀어준 것을 조금씩 더해가며크림화를 좀 더 한 뒤박력밀가루와 아몬드파우더를 체에내려 섞어줍니다​종이호일에 타르트반죽을 옮기고반죽 위에 종이호일을 덮고납작하게 눌러편 뒤 30분 정도 냉장 휴지합니다​냉장 휴지를 마친 반죽..

보늬밤 조각을 섞은 아몬드 타르트에 통보늬밤과 밤크림을 더해몽블랑을 완성했습니다​재료​타르트쉘 재료박력밀가루 60그램아몬드분말 15그램무염버터30그램설탕 20그램달걀 20그램소금 한꼬집덧밀가루 약간​아몬드 크림 재료무염버터 60그램아몬드분말 60그램설탕 20그램슈가파우더 25그램달걀 50그램럼주 1/2큰술​몽블랑 재료보늬밤 6개보늬밤 조각 60그램밤크림 60그램버터크림 60그램동물성생크림 30그램보늬밤시럽 약간슈가파우더 약간​타르트 쉘을 만들기 위해버터에 소금과 설탕을 섞어 크림화하다가달걀 푼것을 두번에 나누어 넣고좀 더 크림화한 뒤박력밀가루와 아몬드 파우더를체에 내려 두번에 나누어 섞어줍니다​타르트 쉘 재료를 종이호일에 올린 후스크래퍼로 모으고 눌러준 뒤반죽 위에도 종이호일을 덮고30분 정도 냉장 휴지..

버터를 크림화하여 박력분을 섞어 타르트쉘을 만들고크림화한 버터와 아몬드 가루를 섞어 속을 채우고슬라이스 아몬드를 올려  구운아몬드 타르트입니다  재료 타르트 쉘 재료박력밀가루 100그램무염버터 40그램달걀 20그램설탕 20그램소금 1그램덧밀가루 약간 충전물재료아몬드분말 60그램무염버터 60그램설탕 40그램달걀 40그램슬라이스드 아몬드 40그램 사과잼이나 살구잼+물 약간(생략가능)   부드러운 버터에 설탕과 소금을 넣고 크림화하다가달걀 푼 것을 섞어 크림화를 마친 후체에 내린 박력분을 섞어 한 덩이로 뭉쳐30분 정도 냉장 휴지합니다  냉장 휴지를 마친 반죽을 타르트 틀 지름에 틀 높이 두배를 더한 것보다 약간 크게두께는 3~4mm 정도로 밀어 펴줍니다 밀어편 반죽을 타르트 틀에 밀착해준 후틀 밖으로 나온 ..