mompsy

녹차를 혼합한 베이킹..또 실패했습니다재료​크림치즈 450그램달걀(대란) 4개스테비아 20그램가루녹차 8그램우유 50그램레몬즙 15그램바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​상온에 미리 꺼내 두었던 크림치즈에 달걀 노른자, 우유, 레몬즙을 넣고 주걱으로 치즈를 풀어가며 혼합합니다손으로만 풀었더니 작은 치즈알갱이들이 좀 보입니다​달걀 흰자에 가루 녹차와 스테비아를 넣고 부드럽게 휘핑한 뒤바닐라 익스트랙을 넣어주고믹서를 저단으로 잠시 작동하여기포 싱태를 고르게 해줍니다​크림 치즈 혼합에 녹차 넣은 머랭을세번에 나누어 섞어줍니다 ​재료 양에 딱 맞는 틀이 마땅치 않아위로 갈수록 넓어지고 주름도 있는윗면 지름이 약 26cm 정도인 주름틀에 종이호일을 대강 구겨 넣고반죽..

마스카포네치즈를 이용하여수플레 케이크를 두번 완성했습니다한번은 전분을 뺀 반죽으로 구웠고두번째는 전분을 더한 반죽을 이용했습니다​​재료​마스카포네 치즈 300그램동물성생크림 50그램레몬즙 30그램설탕 50그램달걀(대란) 3개바닐라 익스트랙 약간​옥수수전분 15그램​각자의 입맛과 상황에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> 모든 재료는 세시간 정도 미리 상온에 꺼내 두었다 사용했습니다​마스카포네 치즈에 생크림과 레몬즙을 더해주걱으로 풀어준 뒤달걀 노른자를 섞어줍니다​달걀 흰자는 설탕을 섞어가며 거품을 올려너무 단단하지 않은 상태의머랭을 만들고 바닐라 익스트랙을 약간 뿌린 뒤믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 정리하고치즈 혼합에 세번에 나누어 섞어줍니다​치즈 혼합과 머랭을 혼합한 뒤재료를 체에 한..

슬라이스 체다 치즈를 우유와 함께 중탕하며 녹인 후 전분과 달걀을 섞어 완성한 수플레 케이크입니다 재료 슬라이스 체다 치즈 200그램 우유 300그램 달걀 4개 옥수수전분 40그램 설탕 80그램 레몬즙 30그램 바닐라 익스트랙 약간 우유와 슬라이스 체다치즈를 함께 중탕합니다 치즈가 다 녹..

계란 노른자만 필요한 커스터드 크림을 만들고 나니 계란 흰자는 고스란히 남았습니다 그래서 빳빳하게 거품을 올리고 파마산 치즈와 혼합한 뒤 오븐 속으로^^ 간단하게 치즈 수플레를 만들어 보았습니다 재료 계란 흰자 3개 파마산치즈가루 50-60그램 거품올린 계란 흰자에 파마산치즈가..