마스카포네치즈를 이용하여수플레 케이크를 두번 완성했습니다한번은 전분을 뺀 반죽으로 구웠고두번째는 전분을 더한 반죽을 이용했습니다재료마스카포네 치즈 300그램동물성생크림 50그램레몬즙 30그램설탕 50그램달걀(대란) 3개바닐라 익스트랙 약간옥수수전분 15그램각자의 입맛과 상황에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> 모든 재료는 세시간 정도 미리 상온에 꺼내 두었다 사용했습니다마스카포네 치즈에 생크림과 레몬즙을 더해주걱으로 풀어준 뒤달걀 노른자를 섞어줍니다달걀 흰자는 설탕을 섞어가며 거품을 올려너무 단단하지 않은 상태의머랭을 만들고 바닐라 익스트랙을 약간 뿌린 뒤믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 정리하고치즈 혼합에 세번에 나누어 섞어줍니다치즈 혼합과 머랭을 혼합한 뒤재료를 체에 한..
