만들때마다 거의 망하는 페이스트리인데미련을 못버리고 또 만들기를 시도했다가 반죽을 밀고 접는 과정에서반죽이 찢어지면서 속버터가 너무 심하게 터져 나온 날페이스트리는 포기...밀고 접던 반죽을 둥글게 뭉친 후 발효시키고분할하여 둥글납작하게 모양잡은 후커피를 섞은 비스킷 토핑을 올려 구웠습니다 재료 페이스트리 반죽 망한것 약 450그램+ 덧밀가루(페이스트리 재료는강력밀가루 150그램+중력밀가루 50그램따듯한 물 120그램소금 4그램설탕 20그램드라이이스트 6그램버터 10그램속버터 100그램 사용했습니다) 토핑재료중력밀가루 65그램+베이킹파우더 0.5그램 가염 버터 40그램(무염버터면 소금 1그램 정도 추가)달걀 1/2개설탕 40그램인스턴트커피가루 4그램+따듯한 물 1큰술 망하기 전의 페이스트리 반죽입니다..
