mompsy

살짝 찐 배추잎에 손질된 냉동새우를 해동하고 칼집넣어 돌돌말아준 뒤 기름 두른 팬에서 지져내고 레몬청 소스를 올려보았습니다 재료 손질된 냉동새우 10마리 배춧잎 10장 청주 2큰술 향이 강하지 않은 식물성 오일 1큰술 레몬청 10작은술+소금 약간 손질된 냉동 새우에 청주를 뿌려 해동합니다 배춧잎은 깨끗이 씻은 뒤 살짝 쪄줍니다 해동한 새우는 등쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼주고 몸통에도 서너번 칼집을 넣어줍니다 살짝 숨만 죽을 정도로 찐 배춧잎으로 새우를 감싸 말아줍니다 후라이팬을 중약불에 올리고 오일을 두른 후 새우배추말이를 익혀줍니다 새우가 익으면 바로 접시에 옮겨담고 각각의 새우배추말이지짐에 소금을 약간 섞어준 레몬청을 한작은술 정도씩 올려줍니다 적당히 익은 배춧잎과 톡톡하게 익은 새우살이 달콤상큼한 ..

냉동 새우살을 해동한 뒤 끓는 물에 데쳐서 어린잎채소와 함께 샐러드로 먹었습니다 설탕 넣지 않은 반죽으로 완성한 와플도 곁들여 주었습니다 재료 냉동새우살 어린잎 채소 발사믹글레이즈 청주 와플 냉동새우살은 미리 꺼내 해동해둡니다 끓는 물에 청주를 한숟가락 뿌린 뒤 해동하여 물에 헹궈준 새우살을 넣고 데쳐줍니다 함께 먹을 와플은 미리 만들어서 냉동시켜두었던 것을 데워 먹었습니다 따듯한 물 140그램에 이스트 5그램을 풀고 중력 밀가루 200그램과 소금 4그램을 넣고 한덩이로 뭉치고 오일 20그램을 더해 5분 정도 치댄 후 1차 발효하고 1차 발효 후 12개로 분할하고 둥글려준 반죽을 기름이나 버터를 바르지 않은 와플팬에 2개씩 올려 약불에서 순차적으로 구워서 일부는 바로 먹고 남은것은 냉동시켜두었습니다 그릇..