mompsy

배추 한 포기 사서겉 잎은 전골이랑 국 끓이는데 쓰고속 부분으로는 백김치를 담았습니다재료​배추 1포기무 중간 크기 1/3개쪽파 7~8줄기마른 고추 1개대추 2알다진 생강 1/2큰술다진 마늘 3큰술새우젓 3큰술백미밥 5큰술사카린 나트륨 1/5작은술물 1.2리터​절임용 재료굵은 소금 1/2컵+물 1.5컵​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​배추는 알배기 부분만 사용했습니다​꼭지 부분부터 절반 정도까지 세로로 십자 칼집을 넣어 네 쪽으로 약간 벌려 준 뒤절임 소금의 절반을 풀어준 물에칼집 넣은 부분을 1시간 정도 담갔다가 잎 부분도 소금물에 담기도록배추를 눕혀 굴려가며 1시간 정도 더 두었다가4쪽으로 갈라주고 절임용 소금 남긴 것을배추에 뿌려 절여주었습니다중간에 한번씩 뒤집어가며 하..

배추 반통 절여서 막김치 조금 담았는데 간이 좀 셉니다 어떤 재료를 더해줄까 하다가 냉장고에 가득한 사과를 더해서 버무려 먹고 있습니다 사과는 김치 전체에 버무려둔것은 아니고 식탁에 올리기 전 김치통에서 김치 한줌 정도 덜어서 사과 반개 정도 썰어 넣고 슬슬 버무려 먹습니다 ​ 나박나박 자른 달콤 새콤한 사과가 아직 익지 않은 짭잘한 김치와 이렇게 어울리는 맛이날줄 몰랐네요^^ ​ 이런 조합! 사과랑 간이 세면서 익지 않은 김치 맛있게 잘 어울립니다

부드럽고 고소한 순두부와 김치참치찌개의 조합입니다 달걀은 덤이고요 재료 신김치 잘게 썬것 1컵 김치국물 1컵 멸치 육수 1컵 참치 1캔(150그램짜리) 순두부 400그램 들기름 1큰술 달걀 1~2개(생략가능) 소금, 후추 약간씩 신김치는 잘게 썰어 들기름 넣고 볶아줍니다 체에 받쳐 국물을 제거..

작년봄부터 김치를 제가 담거나 사먹고 있는데 제가 담은 김치 맛도 형편없고 사먹는 김치도 이거다할만큼 맛있는걸 아직 찾지 못했습니다 그냥 먹을때 보다 찌개를 끓이면 맛이 참 아쉽다 소리가 나옵니다 맛있는 김치찌개를 끓이려면 무엇보다 김치가 맛있어야 하는데 말이죠... 친정 ..

2월 중순에 담았던 물김치인데요 사과는 처음부터 넣지 않고 익고난 후에 넣어줬습니다 재료 무 1/3개 배추 1/4통 사과 1/2개 당근 1/4개 쪽파 10줄기 청홍고추 2개씩 생강청 1큰술 고춧가루 1큰술 무 절임용 설탕 2큰술 배추 절임용 굵은 소금 1/3컵 국물 물 1리터에 고운 소금 1작은술 비율 무..

올해부터 우리 식구 먹을 김치는 제가 담기 시작했습니다 첫번째 담근 배추김치는 처절한 실패였고 함께 담근 깍두기는 그나마 먹을만하게 되었었지요 지난 6-7개월 동안 아주 소량으로 배추김치 두번 열무김치 한번 나박김치 한번 배추 겉절이와 부추 겉절이 한번씩 깍두기는 네번을 담..

신김치에 돼지고기 숭덩숭덩 썰어넣은 김치찌게는 남편이 좋아하는 메뉴입니다 저는 애들입맛이라 대부분의 음식은 주재료 하나만 들어간걸 더 좋아합니다 김치찌게도 김치만 넣고 끓인게 좋고 김치볶음밥도 김치랑 밥만 넣은걸 좋아합니다만... 남편이랑 딸은 고기를 좋아해서 어지간..