수건케이크- 크림 과일 크레이프케이크

크림과 과일을 더해 접어 말아준

크레이프 케이크인데

요즘엔 수건케이크라고 부르더라구요

재료

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크레이프 재료

코코아파우더 20그램

중력 밀가루 30그램

소금 1그램

설탕 10그램

우유 150그램

대란 1개

녹인버터 25그램

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충전 재료

동물성 휘핑크림 150그램

설탕 10그램

그릭요거트 70그램

귤 적당량

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<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다

각자의 상황과 입맛에 따라

재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>

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녹인 버터를 제외한

크레이프 재료를

미니 블렌더에 넣고 혼합한 뒤

녹인 버터를 섞어줍니다

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만일 재료를 손으로 혼합했다면

재료 혼합 후 체에 한번 내려줍니다

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저는 블렌더를 사용하여

체에 내려주는 과정은 생략했습니다

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오일 두르지 않은 사각 후라이팬(내부 26X26cm)에

반죽을 붓고 팬을 상하좌우로 기울여

얇게 펴준 후 익혀주었습니다

불은 중 불 정도로 했습니다

재료에 소개한 반죽으로

크레이프 4장 부쳤고

크레이프 2장씩 연결하여

2개의 케이크를 완성했습니다

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크레이프 2장을 일부만 겹치게 펴고

중앙에 크림을 올려펴줍니다

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크림은 동물성 휘핑크림(유지방 38프로)과

그릭 요거트 그리고 설탕을 섞어

휘핑하여 사용했습니다

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크림 위에 귤을 올려주고

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크레이프 가장자리를 안쪽으로 접어준 후

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말아줍니다

크레이프가 깔끔하게 부쳐지지 않았는데요

윗면에 장식을 좀 하면

크레이프 흠결도 좀 가려지고

이름에 걸맞게 좀더 수건처럼 보입니다

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윗면에 크림을 도포하고

스펀지 케이크 가루를 뿌려주면

모양은 더 좋았겠지만

먹을 때 케이크 가루 떨어지는거 싫어서

두 개 모두 이 상태에서 마무리 했습니다

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바로 잘라보았습니다

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랩핑 후 1시간 정도 냉장 보관했다가 자르면

좀 더 예쁘게 자를 수 있습니다

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얇고 부드러우면서 달지 않은 크레이프에

상큼한 요거트 생크림과 귤 필링도 넉넉하여

푸짐하고 맛있게 먹었습니다