올봄에 처음 먹어본 방풍나물입니다
끓는 물에 데쳐 낸뒤 찬물에 헹궈
된장양념에 무쳐보았습니다
재료
방풍나물 300그램
양념장재료
된장1큰술
고추장 1/3큰술
조청 1큰술
참기름 1큰술
통깨 적당량
소금 약간
무침에 뿌릴 참기름 1큰술
연하지않은 순은 잘라내고
끓는 물에 소금넣고 데쳐줍니다
양념장 재료들 잘 섞어준 뒤
데친 방풍나물을 양념장에 버무리고
간이 부족하면 소금을 더해줍니다
참기름 한바퀴 더 두르고 완성합니다
그릇에 담고 통깨를 뿌려줍니다
처음 먹어봤는데
나물 고유의 향이나 식감은
여타의 봄나물에 비하면
썩 좋은 편은 아닙니다
된장 양념과 어울리는 나물 무침으로
한번 먹어봤다는 의미 정도..
이거 한번 먹었다고
풍을 예방했다고 생각할리 만무...
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