)
오징어 순대를 만들어보았습니다
어째 20%정도 부족하지만...
처음이니까...하며
스스로 위로하여 봅니다
)
두부를 체에 받쳐 물기를 빼준 후
)
칼등이나 수저로 으깨어 줍니다
저는 이 상태에서 그냥 사용했는데
만들고보니
이 단계에서 면보에 싸서
물기를 한번 떠 짜주는게 좋겠더군요
)
파와 버섯도 잘게 썰어주고요
)
재료들이 흩어지지 말라고
계란을 하나 넣었는데요
이건 안넣는게 나을뻔 했어요
국물이 너무 많아지게 되고
재료들을 응집시키는 역할도 별로였어요
차라리 전분이나 찹쌀가루를 조금 넣는게
좋았겠다 싶더군요
)
소금 후추로 간 해주고
잘 섞어요
)
오징어는 내장을 조심하여 빼내고 깨끗하게 손질해둔
몸통만 준비합니다
)
오징어 몸통 속에 재료들을 넣어주세요
)
입구쪽으로 2cm정도는 재료를 넣지 마시고
재료가 흘러 나오지 않도록
이쑤시개를 이용해 봉해주세요
)
김을 충분히 올린 찜냄비에 넣어 익혀주세요
)
다 익었습니다~~
배가 빵빵해진 대신 길이는 짧아져 있네요
)
한김 식힌 후 적당한 두께로 썰어주세요
오징어 배터질까봐
재료를 적당히 넣는다고 넣었는데
넘 적게 넣었나봐요
모양이 똥그랗게 나오질 않았습니다
십오년 전에 속초에가서
오징어순대를 처음 먹어본적이 있는데
그때는 이렇게 만든거에 다시 가루 옷을 입혀
후라이팬에 부쳐서 주시더라고요...
어째 마이 부족한 듯하여
잘할때까지 몇번 더 해봐야할거 같아요
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