해바라기씨앗 4

울퉁 불퉁 방망이 2와 3- 굽는 온도 비교

울퉁 불퉁 방망이를 너무 맛있게 먹어서또 만들었습니다물이 아닌 우유로 반죽하고오븐 온도도 다르게 하며비교해보았습니다재료​T65 프랑스 밀가루 200그램소금 4그램설탕 8그램드라이이스트 2그램우유 136그램올리브오일 20그램호두 30그램해바라기씨 30그램건포도 40그램덧밀가루 약간건포도 불릴 온수 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스트, 우유를 섞어한덩이로 뭉친 후오일을 더해 10분간 반죽기로 반죽하고호두, 해바라기 씨앗, 건포도를 넣고손으로 섞어가며 둥글리기하여상온에서 1차 발효합니다​설탕은 빵에 단 맛을 주기 위해서보다는이스트 먹이 역할 정도만 하도록 소량 넣었고요이스트 양도 좀 줄여서 느리게 발효 시켰습니다​1차 발효를 마친 반죽을 두 ..

흑미찰밥떡- 밥 지어 떡 만들기

찹쌀과 흑미를 섞어압력솥에 지은 밥을녹즙기에 내려 떡을 만들었습니다재료​흑미찰밥 4공기백앙금 400그램소금 1작은술해바라기씨 2컵비닐에 바를 참기름 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​흑미를 섞어 압력솥에 지은 밥입니다흑미는 부드러운 식감을 위해미리 한번 익혀낸 뒤찹쌀과 섞어 밥을 지었습니다​소금 간을 해준 흑미찰밥을녹즙기에 2번 내려떡으로 변신시키고해바리기 씨앗을 섞어참기름을 펴발라둔 비닐에 올려접고 누르기를 여러번 반복하여쫀득함을 더해준 뒤​비닐 위에 해바라기 씨앗을 깔아주고​흑미찰밥떡 절반을 올려 펴주고​찰밥떡 위에 백앙금을 올려 펴줍니다​백앙금을 남은 흑미찰밥떡으로 덮어준 후해바리기 씨앗을 뿌려준 뒤비닐을 덮고 손으로 지그시 눌러 좀 더 넓게 펴줍니다냉동실에서 1시..

두부씨앗쌈장- 오도독 톡톡 식감 좋은 쌈장

두부, 채소, 씨앗을 더해짜지 않으면서 씹는 맛도 좋은 쌈장을 만들고호박잎찜 그리고 상추와 함께 먹었습니다재료​국산콩두부 420그램호박 채썰어 소금에 살짝 절인것 2컵양파 반개된장 3큰술고춧가루 3큰술아보카도 오일 2큰술참깨 2큰술통들깨 2큰술참기름 1큰술​찐 호박잎 적당량상추 적당량통조림 참치 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​중불에서 달군 팬에 아보카도 오일을 두르고채썰어서 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤물기를 제거한 호박과 채썬 양파를 넣고오일 코팅하며 섞어주고전자렌지에 2분 돌려 물기를 빼준두부 한 모를 더해줍니다​두부를 눌러 으깨가며채소와 함께 살짝 볶아줍니다​된장과 고춧가루를 넣고 섞어가며 잠시 볶다가​불을 끄고통참깨, 통들깨, 해바라기씨앗,참기름을 더해섞어주면 ..

울퉁불퉁 방망이- 담백하고 고소하며 씹는 맛이 좋은 빵

호두, 건포도, 해바라기 씨앗을 넣고구운 고소하고 담백한 빵입니다재료​T 65 프랑스 밀가루 220그램소금 4.4.그램설탕 8그램드라이이스트 2.2그램물 150그램아보카도 오일 20그램해바라기씨앗 30그램호두 30그램건포도 40그램덧밀가루 약간건포도 불릴 온수 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루에 소금, 설탕, 드라이이스트를 섞고물을 더해 한덩이로 뭉쳐지면아보카도 오일을 넣고반죽기에서 10분간 반죽합니다설탕을 단맛을 내기 위해서 넣었다기 보다는이스트 먹이 역할을 하라고 소량 넣었고드라이 이스트 역시 양을 적게 넣어천천히 발효되도록 했습니다​10분 정도 반죽을 마치면호두, 물에 불린 건포도, 해바라기 씨앗을 넣고손으로 섞어줍니다​둥글려서 상온에서 1차 발효합니다​처음..