mompsy

코스*코에서 사온 냉동 프렌치롤을 구웠습니다 대부분의 냉동 생지는 상온에서 해동 및 이차 발효를 한 뒤 굽는데 비해 이 제품은 해동과 이차 발효 없이 굽는 제품입니다 따라서 구워도 크기가 커지질 않습니다 한 봉에 6개씩 들어있고 4봉이 한 팩으로 되어 있어서 총 24개가 한 포장 단위 갯수입니다 할인할 때 사서 가격은 개당 이백원이 좀 안되었고요.. 냉동상태의 제품을 개봉하여 오븐팬에 올려놓고 바로 오븐행~ 220도씨로 예열한 오븐에서 15분 구워주었습니다 굽기 전과 후에 크기 변화는 거의 없습니다 200도씨로 예열한 오븐에서 18분 구웠던 적도 있습니다 이 날은 패닝한 후 오븐팬에 보울을 덮어서 상온에 20분 정도 두었다가 오븐에 구웠는데 냉동실에서 꺼내자마자 바로 구운것과의 큰 차이는 없었습니다 미니..

구수한 맛이 강한 프랑스 밀가루를 혼합한 반죽을 발효한 뒤 호두를 넣고 말아 구운 월넛프렌치롤입니다 재료 프랑스밀가루 70그램 중력밀가루 230그램 소금 6그램 드라이이스트 6그램 따듯한 물 190그램 호두분태 60그램 덧밀가루 약간 프랑스밀가루, 중력밀가루, 소금, 드라이이스트에 따듯한 물을 붓고 한덩이로 뭉쳐 10분 정도 보울에 담아두었다가 도마에 반죽을 내려치고 반으로 접어주기를 5분 정도 반복한 뒤 둥글게 모양을 잡아 보울에 담고 보울에 뚜껑이나 비닐을 덮어 1차 발효합니다 2.5~3배 정도로 부풀어 오르면 1차 발효를 완료하고 가스를 빼줍니다 반죽을 두 덩이로 분할하고 둥글려서 20분 정도 중간 발효합니다 중간 발효를 마친 반죽을 밀대로 밀어편 후 호두 분태를 고르게 펴줍니다 반죽을 바게트 형으..