mompsy

집에서 만들거나 사서 쓰는다양한 앙금들입니다불린 국산 팥을 압력솥에 삶고​블렌더로 갈아서소금과 설탕 더해 되직하게 졸여준국산 통팥 앙금​흰 강낭콩을 불려 압력솥에 삶은 뒤​핸드블렌더로 슬슬 갈고소금과 설탕 더해 필요한 농도로 졸여주면흰강낭콩 앙금​국산 팥과 수입산 흰강낭콩 삶은 것을블렌더로 갈아준 뒤설탕과 소금을 넣고 졸인 혼합 앙금​시판 백앙금 흰강낭콩과 설탕이 주재료고완전 곱고 높은 밀도감입니다​처음 구입해본 페루산 팥크기가 무척 작아요국산 팥의 절반도 안되는 크기네요​압력솥에 무르게 삶아서소금간 하고​설탕도 더해 핸드블렌더로 대강 으깨기만 해도팥앙금이 됩니다이대로 식혀서 써도 되고요수분을 좀 더 날려가며 졸여서 사용되도 됩니다국산 팥보다 붉은 빛이 좀 더 강한 듯도 싶어요​페루산 팥을 삶아통팥앙금으..

좋아하는 맛있는 재료들모두 모았지만먹기는 다소 불편했던땅콩 크럼블 밤 팥빵입니다재료​타피오카 전분 50그램박력 쌀가루 50그램소금 1.5그램드라이이스트 1.5그램물 85그램생크림 10그램올리브오일 10그램​팥앙금 1.5컵삶은밤 1.5컵​무염버터 70그램슈가파우더 20그램아몬드파우더 80그램박력 밀가루 60그램소금 3그램땅콩분태 40그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​타피오카 전분과 박력 쌀가루를 섞어주고​따듯한 물에 드라이 이스트를 풀고생크림, 오일, 소금을 혼합하여가루 재료에 넣고 실리콘 주걱으로 섞어주었습니다주걱으로 반죽을 들어 올렸을 때반죽이 부드럽게 접히면서 떨어지는 농도입니다​하룻밤 냉장실에 두었지만약간의 기포만 생겼을 정도로발효 상태는 미미했습니다​냉장실에서 꺼..

코스*코에서 베이글을 사오면바로 먹을 한 두장을 제외하고나머지는 2장 혹은 4장으로 갈라서냉동 보관하며 먹게 됩니다냉동 보관 하던 것이니우선 토스트를 합니다4장으로 갈라둔 것 중 한 조각 토스트 했습니다​가장 간단하게는차가운 발효 버터 한 조각 올려 먹어요가염 버터 올려 먹기도 하고무염 버터 올려 먹기도 합니다둘 다 고소하고 맛있어요​치즈를 올려 먹기도 합니다따듯한 베이글 토스트에차가운 치즈 상태로 먹기도 하고​치즈를 올려 토스터에 잠시 넣어치즈를 적당히 녹여 먹기도 합니다​좀 헤비하게 먹고싶을 때는팥앙금과 버터를 두툼하게 올려 먹어요​토스트한 따듯한 베이글 한 조각과차가운 버터와 팥앙금 조화가 아주 괜찮답니다

양갱 양갱 팥양갱달콤한 팥양갱입니다재료​고운 팥앙금 450그램물 450그램한천 15그램물엿 20그램설탕 2큰술피칸 12쪽​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​물에 한천을 넣고 10분간 불리고고르게 섞은 후설탕과 물엿을 넣고 저어가며 끓여줍니다​불을 끄고 팥앙금을 넣고 뭉침없이 섞어줍니다​저어가며 끓여줍니다30분 이상 끓이면 쫀득한 양갱이 완성된다는데저는 15분 정도만 끓였습니다​내열 유리 용기에 물스프레이해준 후한김 식힌 재료를 붓고절반 정도에는 피칸을 올려주었습니다재료에 비해 한천이 많았는지좀 빠르게 굳는 느낌입니다​피칸을 속으로 밀어 넣으니표면이 좀 울퉁불퉁 해졌습니다어쩔수 없지요..이대로 상온에서 굳혔습니다​양갱이 밀착된 용기 측면 가장자리를칼로 분리하고 용기를 뒤집으면깔..

저당 팥앙금을 구입해봤습니다집에서 우리 팥을 씻고 끓여 팥소를 만들어 쓰는 경우가 많지만농도를 맞추지 못하거나너무 당도를 낮춰서 맛이 덜한 경우도 흔했습니다저당 팥앙금이 있어서 한번 구입해봤는데많이 달지 않은것은 물론편하기가 말할수 없을 정도입니다 ​재료빵반죽 재료중력밀가루 300그램소금 6그램설탕 30그램드라이이스트 6그램우유 200그램버터 30그램덧밀가루 약간​크럼블 재료중력밀가루 200그램소금 2그램설탕 120그램베이킹파우더 4그램무염버터 120그램우유 30그램아몬드 슬라이스 1컵​소 및 기타 재료팥앙금 800그램반죽 윗면에 바를 우유 약간​각자의 상황과 입맛에 맞춰재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​아쉽게도 과정 사진이 하나도 없습니다​빵반죽 재료를 혼합하여반죽기로 10분 반죽한 뒤 둥글려서2...

작년에 팥앙금이 더해진 절편을 알게된 후 열심히 사먹고 있는 앙금 절편입니다 이번에는 앙금 쑥절편을 구입했습니다 멥쌀로 만든 절편은 냉동 보관했다 해동하면 식감이 떨어져서 해동 후 기름에 지져 먹거나 전기 압력 밥솥의 보온 기능에 두었다가 먹었는데 앙금 절편은 냉동했던것..