mompsy

카카오 99% 초코릿이 이런 맛일줄이야...뭣도 모르고 구입한건데정말 독특한 쓴맛에온 식구가 한입씩을 못먹고그대로 두었었는데...드뎌 오늘 초코 파운드케익 만드는데사용하게 되었습니다.. 파운드케익은버터, 밀가루, 계란의 양을동량으로 하여 만들지만홈베이킹시에는 그 비율을 약간 변형해도크게 무리가 없더군요.. 1. 먼저 상온에 미리 내놓아 부드럽게 만든버터 350g과 설탕 180g을 휘핑하여 주었습니다이 정도 설탕분량이라면완성된 후 그리 달지 않은 상태가 됩니다 2. 역시 상온에 미리 꺼내어둔계란3개를 버터와 설탕 휘핑한 것에한개씩 넣어가면서  휘핑했습니다전형적인 파운드케익 재료보다계란의 양은  줄인겁니다계란을 5~6개 정도 넣으면일반 파운드케익 비율 정도가 되므로말랑하고  부드러운 느낌의 반죽이 됩니다그러..

오늘은 건포도와 호두를 넣은 파운드 케익과 머핀을 만들었습니다 재료 버터 450그램 밀가루 450그램 달걀 8개 설탕 150그램(기호에 따라 가감) 베이킹파우더 1ts 계피가루 1ts 호두와 건포도 각 100그램 와인이나 럼주 약간 바닐라향 약간 오늘은 가염 버터를 사용하여 따로 소금은 넣지 않았..

파운드 케익은 사먹으려면 비싸지만 만드는 방법이 간단하여 집에서 만들면 흐믓한 것 중 하나 특히 집에서 만든 파운드 케익의 장점은 재료를 맘대로 바꾸어 혼합해 볼 수 있다는 점... 특별한 반죽 기술도 요구되지 않고 휴지나 숙성도 필요치 않으니 시간도 오래 걸리지 않는다 오늘은 크림치즈를 ..