mompsy

아이스 월병- 두 가지 색감 혼합

단호박 찹쌀떡과 흰 찹쌀떡을 섞은 피로 앙금을 감싸고 얼병틀에 찍어얼렸다 먹은 아이스 월병입니다재료​흰 찹쌀떡 80그램단호박 찹쌀떡 40그램백앙금 150그램옥수수 전분 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​흰 찹쌀떡은 건식 찹쌀가루: 소금: 우유를100: 2: 170 비율로 혼합하고전자렌지에서 1분 돌려주고 섞어주기를 3회 한 뒤찹쌀 가루 무게의 10% 중량의 무염버터를 넣고떡에 완전히 스며들게 해주었습니다​단호박 찹쌀떡은건식 찹쌀가루: 단호박분말: 소금: 우유를100: 10: 2: 170 비율로 혼합하여전자렌지에서 1분 돌리고 섞어주기를 3회 한 뒤찹쌀 가루 무게의 10% 중량의 무염버터를 넣고떡에 완전히 스며들게 했습니다​우유의 양은 건식 찹쌀가루의 마른 정도에 따라달라..

얼렸다가 해동하여 먹는아이스월병을 만들었는데피 반죽에 찹쌀가루 대신 멥쌀가루와 타피오카 전분을 혼합하였습니다재료​건식 멥쌀가루 65그램타피오카 전분 25그램우유 125그램소금 1.5그램무염버터 5그램백앙금 160그램구운 호두 조각 20그램성형 할 때 바를 전분 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​호두는 토스터나 오븐에 미리 구워 작게 조각 내서백앙금과 섞어줍니다​저는 호두 양이 많지 않아 토스터에 3분 정도 구웠습니다​건식 멥쌀가루, 타피오카전분, 소금을 섞은 뒤우유를 부어 멍울 없이 풀어줍니다​전자렌지에 30초씩 5회 돌려반죽을 익혀준 뒤버터를 넣고 손으로 혼합하며잠시 치대주었습니다​반죽이 뜨거워서면 장갑 위에 조리용 장갑 낀 상태에서 치대주었는데반죽이 생각보다 너무 찰..