mompsy

백명란젓을 더한 스크램블 에그와아보카도를 넣고 만든 샌드위치입니다재료​하드롤빵 2쪽달걀 2개백명란젓 1개아보카도 1/2개마요네즈 적당량가염버터 적당량오일 적당량후춧가루 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​프랑스 밀가루에 물, 소금, 이스트만 넣고반죽하고 발효하여 담백하게 구운 빵을 도톰하게 잘라안쪽에 마요네즈를 발라줍니다​후라이팬에 가염버터와 오일을 섞어 녹인 후버터가 지글거리면큼직하게 자른 백명란젓을 넣고 후춧가루를 뿌려 풀어준 달걀을 붓고실리콘 주걱으로 팬 바닥을 긁듯이서너번 모았다 흩어가며 부드럽게 익혀준 뒤 빵 위에 올려줍니다​명란 스크램블 에그 위에 다음 재료와의 접착을 위해 마요네즈를 짜서 슥 펴주고​부드럽게 후숙한 아보카도를 올리고나머지 빵을 덮어주고포장 종..

강황가루를 뿌려 노란 빛깔의 밥을 짓고달걀 말이 세 가지를 각각 넣고 말아준 김밥입니다재료​쌀 2컵강황가루 약간밥 지을 물 적당량밥 양념용 소금과 참기름 적당량김밥용 김 6~7장달걀 6개백명란젓 4개게맛살(크래*) 300그램부추 한줌파프리카 1개풋고추 4개​깁밥에 바를 참기름 적당량완성 후 뿌릴 통깨 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종유와 양의 변화 가능합니다>​씻은 쌀에 강황 가루를 톡톡 뿌려 섞은 후박을 짓습니다지은 밥에 소금과 참기름 양념을 합니다​김에 밥을 펴고 달걀말이를 넣고 말아줍니다​명란 달걀말이는 청양고추를 함께 넣어 말아주고부추 달걀말이는 채썬 파프리카와 게맛살 찢은것을 넣었고 게맛살 달걀말이는 채썬 파프리카를 더해 말았습니다​말아준 후 김에 참기름을 살짝 바르고적당한 두께로 썰어..

성심*에서 파는 명란바게트처럼 조미김을 잘라 더해보았습니다 ​재료​T65 프랑스밀가루 230그램소금 4그램드라이이스트 4그램설탕 8그램따듯한 물 145그램버터 25그램덧밀가루 약간​백명란젓 으깬 것 2~3큰술마요네즈 2~3큰술연유 1~2큰술조미김 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루, 소금, 드라이이스트, 물을 섞어 한 덩이가 되면버터를 더해 반죽기로 10분 반죽한 뒤2~3배로 부풀어 오를 때까지상온에서 1차 발효하고1차 발효를 마친 반죽의가스를 빼고 둥글려서상온에 15분 정도 중간 발효 한 뒤덧밀가루를 뿌리고반죽을 손으로 눌러준 뒤3절 접기하고 2절 접기를 두 번 더하면서성형하여 상온에서 2차발효한 뒤가운데 길게 칼집을 넣고200도씨로 예열한 오븐에서 20분간 구워..

프랑스 밀로 만든 시골빵에마늘 버터 바르고백명란젓, 땅콩버터, 마요네즈, 우유를 혼합한 것을한층 더 발라 구운 토스트입니다재료​토스트 용으로 쓸 빵마늘버터- 다진마늘, 올리브유, 가염버터, 파슬리, 꿀명란 소스- 백명란젓, 마요네즈, 땅콩버터, 우유​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​마늘버터는팬에 다진 마늘을 넣고올리브오일을 더해 살짝 볶은 후그릇에 옮겨 담고 따듯할 때가염버터와 꿀, 파슬리가루를 넣고섞어주면 완성입니다​계량은 정확하게 안했는데다진 마늘 약 2큰술에올리브오일 2큰술 정도 더해 볶았고가염버터 약 3큰술, 꿀 1큰술, 파슬리 가루 약간섞었습니다​명란 소스는마요네즈와 땅콩버터에우유를 조금씩 더해가며 풀어준 후 속살만 발라낸 백명란젓을 섞어주면 됩니다​명란 소스 역시..