mompsy

달걀을 넣은 반죽과 뺀 반죽결과를 비교한 쫀득 통깨빵입니다재료​달걀 포함 재료타피오카 전분 40그램박력 쌀가루 40그램소금 1.5그램통깨 1작은술달걀 55그램우유 55그램올리브오일 20그램​달걀 생략 재료타피오카 전분 40그램박력 쌀가루 40그램소금 1.5그램통깨 1작은술우유 110그램올리브오일 20그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​미니 믹서기 이용하여 반죽했습니다믹서 용기에 달걀 넣고​우유 붓고​올리브 오일 붓고가루 재료와 소금 넣고몇 초 작동합니다혼합된 재료에 통깨를 섞어줍니다​머핀팬에 반죽을 절반 정또씩 채워주고​머핀팬 7구 채워서230도씨로 예열한 오븐에서13분 구웠습니다​측면은 약간 수축되고위로 부풀어 오르며 구워집니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약..

타피오카 전분과 쌀가루를 섞어머핀팬에 통깨빵을 구웠습니다재료​타피오카전분 80그램박력쌀가루 80그램달걀 80그램우유 80그램물 40그램올리브오일 40그램소금 3그램통깨 2작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> ​파티오카 전분과 박력 쌀가루 혼합에달걀, 우유, 물, 올리브오일, 소금을 넣고고르게 섞어줍니다실리콘 주걱으로 섞어줘도 뭉침 없이 잘 섞입니다더 간단하게 하려면 믹서기에 넣고몇 초 정도 돌려주면 됩니다​반죽은 주루륵 흐를 정도의 묽은 상태입니다​참깨+검은깨 혼합 통깨를 섞어줍니다​팬의 5부 정도로 11칸 채우고​200도씨로 예열한 오븐에서23분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​중앙부분이 함몰되게 구워지네요​많이 부풀어 오른 ..

좋아하는 맛있는 재료들모두 모았지만먹기는 다소 불편했던땅콩 크럼블 밤 팥빵입니다재료​타피오카 전분 50그램박력 쌀가루 50그램소금 1.5그램드라이이스트 1.5그램물 85그램생크림 10그램올리브오일 10그램​팥앙금 1.5컵삶은밤 1.5컵​무염버터 70그램슈가파우더 20그램아몬드파우더 80그램박력 밀가루 60그램소금 3그램땅콩분태 40그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​타피오카 전분과 박력 쌀가루를 섞어주고​따듯한 물에 드라이 이스트를 풀고생크림, 오일, 소금을 혼합하여가루 재료에 넣고 실리콘 주걱으로 섞어주었습니다주걱으로 반죽을 들어 올렸을 때반죽이 부드럽게 접히면서 떨어지는 농도입니다​하룻밤 냉장실에 두었지만약간의 기포만 생겼을 정도로발효 상태는 미미했습니다​냉장실에서 꺼..

유기농 박력 쌀가루를 사용한치즈케이크입니다재료​크림치즈 560그램유기농 박력 쌀가루 100그램무염 버터 120그램설탕 70그램우유 200그램달걀(대란) 6개레몬즙 40그램바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​크림치즈, 버터, 우유를 섞어 풀어줍니다세 가지 재료 모두 상온에 미리 꺼내두어부드러운 상태에서 작업하는게 편합니다재료가 차갑다면 전자렌지에 1~2분 돌려준 후 핸드블렌더 사용하여 풀어줍니다​달걀은 흰자와 노른자를 나누고치즈 혼합에 노른자를 두개씩 넣어가며섞어줍니다​치즈 혼합과 노른자가 완전히 섞이면​유기농 박력 쌀가루를 넣고고르게 혼합합니다주걱으로 어느 정도 섞어주다가핸드블렌더로 완전히 혼합했습니다​흰자는 설탕을 넣어가며 머랭을 칩니다거품이 단단해지면 바..