mompsy

폭신한 식감의 붓세에 세 가지 버터 크림 필링을 더해 샌드해봤습니다 ​ 재료 ​ 붓세 재료 박력 밀가루 55그램 아몬드 파우더 60그램 슈가파우더 60그램 설탕 60그램 달걀 3개 바닐라 익스트랙 약간 덧뿌림용 슈가 파우더 적당량 ​ 필링용 크림 마롱 버터크림 200그램 바닐라빈 버터크림 150그램 크림치즈 버터크림 150그램 ​ ​ 버터크림을 미리 만들어 두었습니다 상온에 꺼내둔 무염버터: 슈가파우더: 동물성 생크림을 100:30:30 비율로 혼합하고 소금 한 꼬집을 더해 휘핑한 기본 버터크림에 마롱크림, 바닐라빈 커스터드 크림, 크림치즈를 더해 세 가지 버터 크림을 만들었습니다 ​ 기본 버터 크림에 마롱 크림을 조금씩 더해가며 휘핑하여 마롱 버터크림을 만듭니다 ​ 기본 버터크림과 마롱크림의 비율은 1..

만들수록 완성도가 떨어지고 있는 다쿠와즈 ㅠㅠ 그저그런 모양새이지만 바닐라빈 버터크림을 넉넉하게 충전하여 아주~ 맛있게 잘 먹었습니다 ​ 재료 ​ 아몬드파우더 60그램 박력밀가루 15그램 가루녹차 10그램 슈가파우더 50그램 설탕 25그램 달걀 흰자 3개분량(대란 사용) 윗면에 뿌릴 슈가파우더 적당량 ​ 샌딩크림 재료 무염버터 130그램 슈가파우더 80그램 소금 0.8그램 바닐라빈 커스터드크림 35그램 ​ ​ 샌딩용 크림 재료 중 하나인 바닐라빈 커스터드 크림을 만들어 식히고 있는 모습입니다 ​ 바닐라빈 커스터드 크림은 바닐라빈을 갈라서 씨앗을 긁어낸 뒤 씨앗과 껍질을 모두 우유에 넣고 끓인 뒤 달걀노른자, 설탕, 중력밀가루 혼합한 것에 바닐라빈을 넣고 끓인 우유를 부어가며 섞어준 뒤 체에 내려서 약한 ..