가족이 먹을 발효빵을 구울 때 설탕을 포함하지 않는 경우가 많습니다 같은 재료 배합으로 반죽하고 발효한 뒤 분할까지 동일하게 해도 그날그날 다른 이름 다른 모양의 빵으로 완성하기도 하구요 그 중 자주 굽는 두 가지는 롤빵과 식빵입니다 재료 중력밀가루 250그램 소금 5그램 드라이이스트 5그램 우유 120그램 따듯한 물 55그램 버터 25그램 윗면에 바를 우유 약간 덧밀가루 약간 밀가루, 소금, 드라이이스트를 섞어준 후 따듯한 물로 온도를 조절한 우유를 붓고 한덩이로 뭉치고 날가루가 보이지 않으면 버터를 넣고 반죽을 치대줍니다 버터가 반죽에 스며들어 미끌거림이 없어지면 반죽을 조리대 바닥에 치고 접어준 뒤 다시 바닥에 쳐주는 동작을 5~10분 정도 반복한 후 반죽을 둥글려서 보울에 담고 보울 뚜껑을 덮어 ..
