mompsy

커리와 함께 먹는 난 우리집에서는 커리 외에도 다양한 수프나 요거트와도 함께 먹습니다 재료 중력밀가루 180그램 소금 3그램 드라이 이스트 3.6그램 플레인 요거트 140그램 아보카도오일 20그램 덧밀가루 약간 밀가루에 소금과 드라이이스트를 섞어줍니다 플레인 요거트를 섞어 한덩이로 뭉칩니다 한 덩이로 뭉친 반죽에 아보카도 오일을 넣고 재료에 오일이 스며들 때까지 반죽 접어주기를 반복합니다 반죽에 오일이 다 스며들면 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮어 1차 발효합니다 두세배 부풀어 오르면 발효를 마치고 반죽을 4덩이로 분할하고 둥글려서 20분 정도 중간발효합니다 중간 발효를 마친 반죽을 밀대로 밀어펴고 3절 접기한 후 더시 밀어펴준 뒤 오일을 두르지 않고 달군 후라이팬에 올려 익혀줍니다 윗면에 기포가 올라오면서..

호밀가루와 강력밀가루를 혼합한 반죽을 발효시킨 후 후라이팬에 구운 난과 프라이드 치킨 사다가 먹고 남은 부분을 잘게 찢어 커리로 만들어 함께 먹었습니다 재료 난 재료 호밀가루 80그램 강력밀가루 160그램 소금 5그램 드라이이스트 5그램 따듯한 물 160그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 15그램 덧밀가루 약간 커리재료 먹고 남은 치킨 살코기 찢은 것 2컵 커리가루 1/3컵 강황가루 1작은술 버터 2큰술 후춧가루 약간 우유 1컵(농도보며 조절) 물1컵 호밀가루, 강력밀가루, 소금, 드라이이스트, 물, 오일을 섞어 한덩이로 뭉친 후 보울에 담아 20분 정도 두었다가 반죽이 처음보다 말랑해지면 보울에서 꺼내 조리대 바닥에 반죽을 치고 반으로 접기를 5분 정도 반복한 뒤 둥글려서 다시 보울에 담고 보울 뚜껑을..

중력분, 요거트, 베이킹 파우더, 오일을 혼합하여 냉장 해두었던 반죽을 밀어편 뒤 후라이팬을 이용하여 구워낸 난입니다 항아리형의 인도식 오븐인 탄두리에 구운 난에 비할수는 없겠지만 흔한 도구를 사용하여 시늉 정도는 해본셈입니다 재료 중력밀가루 100그램 플레인 요거트 55그램 ..

호밀가루와 중력 밀가루를 혼합한 뒤 베이킹 파우더를 더해 체에 내려 플레인 요거트와 녹인 버터를 넣어 반죽하고 냉장 휴지 후 후라이팬에 구운 난입니다 재료 호밀가루 50그램 중력밀가루 50그램 베이킹 파우더 1그램 플레인 요거트 55그램(65~70그램 추천) 소금 2그램 녹인 버터 10그램 덧..