mompsy

겨울에 노지에서 자라 넓게 펼쳐진 모습의 배추인 봄동으로 겉절이를 했습니다 재료 봄동 1덩이 고춧가루 3큰술 멸치액젓 1.5큰술 생강청 1큰술 참기름, 통깨 적당량 한 봉지에 천원주고 사온 봄동입니다 크기가 약간 다른 봄동 두개가 들어있네요 한개는 국 끓이고 남은 한개는 씻어서 잎..

천원 주고 사온 얼갈이 배추 한 봉으로 된장국과 겉절이를 완성하여 뚝딱 밥한그릇 비워냈습니다 재료 국재료 얼갈이 배추 겉잎쪽 자른것 2대접 쇠고기 육수 4컵 삶은 우둔살 1/2컵 대파 1/2대 된장 1큰술 매운 고춧가루 2~3꼬집 양조국간장 1 작은술(입맛에 맞게 가감) 소금 약간(간이 부족한..

얼갈이 배추가 맞는 단어인지엇갈이 배추가 맞는 단어인지아니면 솎음 배추가 맞는 단어인지잘 모르겠지만..그냥 얼갈이배추라고 하겠습니다얼갈이 배추로는 된장국을 끓일때가 많았는데이번엔 겉절이를 해봤습니다  얼갈이 배추 한단 깨끗이 씻어굵은 소금 뿌려 잠깐만(30분 정도) 절였다가헹궈 물기 빼고무는 채썰어 설탕 한숟가락 뿌려두었다가 물기 짜서양념장에 함께 버무리면 완성.. 그릇에 먹을 만큼 덜어남편의 외가에서 정성스럽게 보내준깨소금 듬뿍 뿌리고  참기름 약간 더해 먹습니다 양념장은 정말 단순하게고춧가루, 다진생강, 까나리액젓 개어두었던것으로만 버무렸으나마늘도 파도 들어가지 않아서인지간을 세게하지 않아서인지조미료가 들어가지 않아서인지..너무 밋밋한 맛이라설탕 한 작은술 추가했습니다  국수 삶아 겉절이와 버무려서얼..