mompsy네 식탁-시원하고 칼칼한 맛 황태국 대 부드러운 맛 황태국
우리집 남자는술먹은 담날은 라면을 더 자주 찾지만가끔은 황태국을 끓이기도 한다오늘은 칼칼한 맛의 황태국과부드러운 맛의 황태국 비교 칼칼한 맛의 황태국을 끓이기 위해서는먼저 황태를 잘께 찢어들기름에 볶다가 물을 넣고 끓인다이때 머리부분도 함께 넣고 끓여준다 우리집 칼칼한 황태국 맛내기 비결은편으로 썰어 말려둔 생강 한두 조각을 넣는것이다그리고 마무리로 청양고추를 하나 썰어 넣어준다 국물이 우러나면 머리는 건져내고소금 후추로 간한다 부드러운 황태국을 끓이기 위해서는무우와 파를 많이 넣는다무우는 도마에 놓고 자르기보다통째로 들고 칼로 어슷어슷 깍아 내듯이자연스럽게 깍아 준비한다먼저 무우를 들기름에 한번 볶아주고 찢어놓은 황태를 넣고 함께 들기름향이 베이도록볶는다 물을 붓고 끓일 때역시 황태 머리도 ..
