mompsy

호밀가루를 강력밀가루와 섞어 반죽하고 발효하여 호두를 넣고 바게트형으로 구운 고소한 맛이 좋은 호두호밀빵입니다 재료 강력밀가루 160그램 호밀가루 50그램 드라이이스트 5그램(가감가능) 소금 4그램(가감가능) 뜨거운 물 50그램 우유 80그램 버터 20그램(가감가능) 호두 80그램(가감가..

타원형 호밀빵 반개의 속을 파내고 으깬 아보카도와 함께 슬라이스햄과 치즈를 채워준 샌드위치입니다 재료 타원형 호밀빵 1/2개 아보카도 1/2개 슬라이스햄 3~4장 슬라이스치즈 2장 마요네즈소스 적당량 타원형 호밀빵을 어슷하게 반으로 자른 후 속을 적당히 뜯어내고 마요네즈+양파피클..

강력밀가루와 호밀가루를 섞어 구운 호밀빵입니다호밀 특유의 구수한 향이 좋고씹는 맛도 좋은 빵이었습니다  집에서 처음 만들어본 호밀빵..식힘망에 올려놓았습니다  재료 강력밀가루 150그램호밀가루 50그램드라이이스트 4그램소금 4그램갈색설탕 10그램우유 60그램따듯한 물 70그램버터 10그램 덧밀가루(강력분) 약간    강력밀가루와 호밀가루를 혼합하여 체에 내리고소금, 설탕, 드라이이스트를 서로 직접 닿지 않게 자리 잡아 준 후 가루 재료로 살짝 덮어주고 따듯한 물과 우유를 더해 손 반죽하다가 버터를 더해 5분 정도 치댔습니다 반죽하다보니 호밀 특유의 거친 질감이 손에 전해지더군요   보울에 덧밀가루를 약간 뿌린 후 반죽을  담고 따듯한 물과 함께 큰 비닐백에 담아  3배 정도 부풀고 거미줄 조직 생길 때까..