mompsy

머랭을 칠때 인스턴트 커피 녹인것을 섞은 후 큼직하게 구워준 뒤 크리치즈와 동물성 생크림을 혼합하여 휘핑한 크림과 포도를 더해 준 파블로바입니다 ​ 재료 ​ 달걀 흰자 2개 분량 설탕 70그램 옥수수전분 3그램 인스턴트 커피 1큰술+온수 1큰술 바닐라 익스트랙 약간 동물성 생크림 100그램 크림치즈 20그램 설탕 10그램 포도 적당량 ​ 달걀 흰자에 설탕을 서너번에 나누어 섞어가며 거품을 올려줍니다 거품 상태가 단단해지면 ​ 물에 녹인 인스턴트 커피와 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저단으로 작동하며 거품상태를 고르게 해준 뒤 옥수수전분을 체에 내려 섞어줍니다 ​ 베이킹시트를 펴둔 오븐팬에 머랭 반죽을 세덩이로 나누어 덜고 윗면을 고무주걱으로 슥슥 정리하여 140도씨로 예열된 오븐에서 100분 구웠습니..

러프하게 구운 머랭에 캔에 든 동물성 휩트 크림 더하고 딸기 올려주면 끝!인 딸기 파블로바입니다 재료 달걀 흰자 2개 분량 설탕 70그램 옥수수전분 3그램 히비스커스차가루 0.5그램(생략가능) 바닐라 익스트랙 약간 동물성 휩트크림 적당량 딸기 적당량 달걀 흰자에 설탕을 서너번에 나누어 섞어가며 거품을 올려줍니다 거품 상태가 단단해지면 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저단으로 작동하며 거품상태를 고르게 해준 뒤 히비스커스차 가루와 옥수수전분을 체에 내려 섞어줍니다 오븐팬에 시트지를 펴고 고무주걱을 이용하여 머랭을 한덩이씩 덜어놓고 주걱으로 대강 모양을 정리했습니다 140도씨로 예열한 오븐에서 30분 굽고 오븐 온도를 150도씨로 올려 1시간 더 구웠습니다 사용하는 오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 약간 달..

비트즙을 넣은 핑크 머랭을 구운 뒤 크림과 과일을 올려주면 완성되는 미니파블로바입니다 재료 달걀 흰자(대란) 2개 분량 설탕 60그램 옥수수전분 1작은술 비트즙 1/2작은술 바닐라익스트랙 약간 토핑재료 동물성 생크림+설탕+키위 요거트레몬청치즈크림+레몬과육+말린레몬 요거트레몬청치즈크림+복숭아 요거트레몬청치즈크림+바나나 달걀 흰자에 설탕을 섞어가며 거품을 올려주고 거품상태가 단단해지면 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저단으로 돌려주며 큰 기포를 정리한 뒤 비트즙을 넣어줍니다 핸드믹서를 저단으로 작동하며 비트즙을 고르게 섞어주고 비트즙을 고르게 섞은 머랭을 모양깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다 시트를 펴둔 오븐팬에 적당한 간격을 두고 동글게 짜줍니다 안쪽보다 바깥쪽을 좀더 높게 짜주었습니다 120도씨로 예열..

단단하게 거품올린 머랭에 비트즙과 레몬즙을 섞고 낮은 온도의 오븐에서 건조하듯 구운 후 부드러운 레몬커드치즈크림과 아삭아삭한 복숭아를 듬뿍 올려준 복숭아파블로바입니다 재료 달걀 흰자 1개분량 설탕 40그램 옥수수전분 5그램 레몬즙 2ml 비트즙 1ml 레몬커드치즈크림 1/2~1컵 복숭아 1/3~1/2개 설탕을 두세번에 나누어 넣어가며 달걀 흰자의 거품을 올려주다가 거품이 단단해지면 비트즙과 레몬즙을 넣고 저속으로 좀 더 휘핑합니다 단단한 상태로 거품올린 핑크빛 머랭에 옥수수전분을 넣고 섞어줍니다 시트를 펴둔 오븐팬에 머랭을 붓고 고무주걱으로 머랭을 모아가며 가운데 부분이 파인 돔형태로 만들었습니다 머랭을 짤주머니에 담아 원하는 모양으로 짜주어도 됩니다 오븐 온도를 100도씨로 맞추고 150분간 건조하듯 ..