mompsy

삶은 파바빈에 찹쌀 가루를 섞은 반죽에다양한 견과류를 섞어 완성한 파이입니다재료​삶은 파바빈(삶은 물 포함) 2컵건식 찹쌀가루 1컵소금 5그램베이킹파우더 2그램연유 60그램올리브오일 30그램땅콩분태 40그램해바라기씨앗 40그램아몬드 슬라이스 30그램호두 반태 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​물에 불린 후 불린 물과 함께 무르게 삶은 파바빈은 주걱으로 대강 으깨 줍니다​으깬 파바빈에 소금을 섞어주고건식 찹쌀 가루를 넣고 고르게 섞어줍니다​연유를 두번에 나누어 넣고 혼합합니다​연유를 고르게 혼합한 후​올리브오일을 넣고 섞어줍니다​땅콩 분태와 해바라기 씨엇을 섞어주고​종이호일을 펴둔 30cm 지름 오븐팬에반죽을 담아 고르게 펴주고​반죽 윗면 절반에는아몬드 슬라이스를 올려주..

집에서 만들거나 사서 쓰는다양한 앙금들입니다불린 국산 팥을 압력솥에 삶고​블렌더로 갈아서소금과 설탕 더해 되직하게 졸여준국산 통팥 앙금​흰 강낭콩을 불려 압력솥에 삶은 뒤​핸드블렌더로 슬슬 갈고소금과 설탕 더해 필요한 농도로 졸여주면흰강낭콩 앙금​국산 팥과 수입산 흰강낭콩 삶은 것을블렌더로 갈아준 뒤설탕과 소금을 넣고 졸인 혼합 앙금​시판 백앙금 흰강낭콩과 설탕이 주재료고완전 곱고 높은 밀도감입니다​처음 구입해본 페루산 팥크기가 무척 작아요국산 팥의 절반도 안되는 크기네요​압력솥에 무르게 삶아서소금간 하고​설탕도 더해 핸드블렌더로 대강 으깨기만 해도팥앙금이 됩니다이대로 식혀서 써도 되고요수분을 좀 더 날려가며 졸여서 사용되도 됩니다국산 팥보다 붉은 빛이 좀 더 강한 듯도 싶어요​페루산 팥을 삶아통팥앙금으..

파바빈을 사서수프를 끓여보았습니다재료​파바빈 150그램버터 30그램우유 350그램소금 적당량물 550그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​탈피되어 있는 파바빈을 물에 씻어서​물을 넉넉하게 붓고냉장실에서 30시간 정도 불렸습니다​콩과 물을 합친 무게가 700그램이었는데그대로 압력솥에 붓고 소금을 넣고 무르게 끓인 뒤핸드블렌더로 갈아주었습니다​버터와 우유를 더해저어가며 5분 정도 끓여주었습니다​보드라운 식감의 뜨끈한파바빈 수프가 완성되었습니다​특유의 콤콤한 향이 좀 올라오는데먹기 불편한 정도는 아니고요수프만 먹어도 든든하고 괜찮네요