호박을 가늘게 채치고 튀김가루에 슬슬 버무린 뒤 기름에 지글지글 부쳐냈습니다 재료 호박 1/2~1개 튀김가루 2~3큰술 소금 약간 향이 강하지 않은 오일 2큰술 호박은 채칼을 이용하여 채를 쳤습니다 채친 호박에 소금을 적당량 뿌린 후 튀김가루를 넣고 슬슬 버무려줍니다 좀더 바삭한 식감을 위해 밀가루 대신 시판 튀김가루를 사용했습니다 무쇠팬을 달구고 오일을 넉넉하게 두른 후 가루옷 입힌 호박채를 펴주고 가운데는 살짝 비워둔채 부쳐줍니다 아랫면이 노릇하게 익으면 샥 뒤집어서 잠시 더 지져낸 뒤 접시에 옮겨서 맛있게 먹는거지요~ 물을 쓰지 않고 호박에서 나온 수분과 적은 양의 가루재료를 슬쩍 섞어 부친 전이라 질척한 느낌 없이 먹을 수 있습니다 좀더 센불에서 빠삭하게 한 장 더 ~~ 또~ 맛있어요~~ 반찬으로..
