겉면은 바삭하고 속은 폭신하게 구워낸 다쿠와즈에 인스턴트 가루 커피를 더한 앙글레즈 크림과 버터를 섞어 휘핑한 크림을 샌딩했습니다 재료 달걀 흰자 110그램 아몬드 가루 60그램 박력밀가루 16그램 설탕 30그램 슈가파우더 50그램 바닐라익스트랙 약간 덧뿌림용 슈가파우더 적당량 앙글레즈 커피 버터크림 200그램 달걀 흰자의 거품을 올려주다가 설탕을 더해가며 계속 거품을 올려 단단한 거품 상태가 되면 바닐라 익스트랙을 넣은 뒤 핸드믹서를 저속으로 돌려 거품 입자를 고르게 한 머랭을 완성합니다 아몬드가루, 박력밀가루, 슈가파우더를 섞어 체에 내려준 것을 머랭에 가볍게 혼합합니다 반죽을 짤주머니에 담아 4~5cm 지름으로 짜준 후 슈가파우더를 두번 뿌려줍니다 175도씨로 예열한 오븐에서 15분 구워줍니다 사용..
