초코 시트에 생크림을 충전한 롤케이크입니다 동물성 생크림을 휘핑할 때 레몬즙을 더해 비교적 단단하게 거품을 올려주었습니다 재료 박력밀가루 60그램 코코아파우더 20그램 달걀 220그램 설탕 80그램 조청쌀엿 10그램 물 25그램 식물성 오일 30그램 소금 1.5그램 베이킹파우더 1그램 베이킹소다 0.5그램 바닐라 익스트랙 약간 바닐라 시럽 적당량 동물성 생크림 300그램+설탕 30그램+레몬즙 1큰술 달걀을 흰자와 노른자로 나누고 흰자에 설탕을 더해가며 거품을 올려주고 거품이 단단해지면 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저속으로 돌려 큰 기포를 정리하여 머랭을 완성합니다 달걀노른자, 소금, 조청쌀엿, 물, 오일을 섞어 휘핑한 뒤 머랭을 1/3정도 덜어 혼합합니다 박력밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베..
