바나나 효소를 완성한 뒤 효소액을 거르고 남은 바나나에 밀가루, 우유, 호두를 섞은 반죽으로 구운 머핀입니다 재료 바나나효소 건더기 약 2컵 중력밀가루 80그램 호두 2/3컵 베이킹파우더 3그램 우유 50그램 소금 1.8그램 향이 강하지 않은 오일 30그램 효소액 거르고 남은 바나나입니다 우유 붓고 갈아서 바나나 우유로 마실까 하다가 머핀으로 노선을 바꾸었습니다 바나나는 올리고당에 재워 발효시킨 후 효소액을 거른거니까 매우 달아서 설탕은 생략했습니다 바나나를 포크로 대강 으깨고 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 우유와 섞고 굵직하게 자른 호두도 넣고 슬슬 섞어 주면 됩니다 머핀 컵지를 넣어준 머핀팬에 반죽을 부어줍니다 팬 높이의 80~90% 채웠습니다 190도씨로 예열한 오븐에서 18분간 구웠습니다 사용하는..
