아이스크림 스쿱으로 떠놓은 버터쿠키 반죽에 체다와 모짜렐라가 섞인 치즈를 꽂아 구운 더블치즈버터쿠키입니다 재료 다목적밀가루 200그램 가염버터 110그램(무염버터면 소금 2그램 추가) 모짜렐라+체다 혼합치즈(콜비잭치즈) 100그램 설탕 40그램(가감가능) 베이킹파우더 4그램 달걀(특란) 1개 부드러운 버터에 설탕을 섞어줍니다 버터와 설탕 혼합에 달걀 노른자를 넣어 크림화 합니다 달걀 흰자를 넣어 분리되지 않도록 크림화합니다 달걀은 한꺼번에 넣으면 버터와 분리될 수 있어서 유화되기 쉬운 노른자 먼저 버터와 섞은 뒤 흰자는 나중에 섞어준 것입니다 크림화한 재료에 다목적 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 고무주걱으로 자르듯 섞어준 후 30분 정도 냉장 휴지합니다 반죽을 냉장 휴지 하는 동안 치즈를 큐브형..
