후숙하여 부드러워진 아보카도를포크를 사용하여 적당히 으깬 후양파피클에 마요네즈를 약간 더해 갈아낸 재료와혼합한 드레싱입니다 빵에도 발라 먹어보고 치킨 샐러드에도 더해보았습니다 아보카도에 토마토, 양파, 레몬즙 등을 더해 만든다는아보카도 드레싱을 과카몰리하고 한다지요 저는 으깬 아보카도에양파피클과 마요네즈를 조금씩 섞어서빵과 치킨 샐러드에 더해봤습니다사실 처음엔 으깬 아보카도와 양파피클 간것을 섞어보았는데뭔가 부족한 맛이어서 마요네즈를 조금 더한거였습니다... 과카몰리 또는과카몰레 또는과카몰 또는구아카몰이라고도 들리는익숙치 않은 명칭을 맨처음 접한건제가 지켜내지 못했던... 책 번역을 하면서였습니다다시 그 번역과 관련되 수많은뼈아픈 기억 속으로 들어가네요... 인터넷 검색같은건 상상도 못하던 시절이..
