mompsy

동생이 가져다준 햇고사리를 들깨가루와 액젓을 넣고 들기름에 볶아주었습니다 ​ 재료 ​ 햇고사리 삶은것 2대접 들깨가루 3큰술 멸치 액젓 1.5큰술 들기름 2큰술 자른 마늘 1큰술 ​ ​ 동생이 햇고사리를 삶아서 가져다주었습니다 삶은 뒤에는 찬물에 담갔다가 건져주기를 물을 갈아가며 몇번 해야 한다고 하네요 ​ 햇생고사리는 말린 고사리 불린것과는 비교할 수 없을만큼 연하고 부드럽습니다 손으로 눌러짜면 으깨질 정도로 부드럽고 볶을때도 수분이 좀 있어야 하므로 물에서 건져 체에 잠시 올려 물기를 대강 제거하고 액젓과 마늘을 넣고 손으로 슬슬 버무려 들기름을 두른 팬에 넣고 볶아주었습니다 ​ 거피한 들깨가루도 넉넉하게 넣고 볶아줍니다 ​ 간이 부족하면 액젓이나 소금을 보충합니다 ​ 뒤적거리며 너무 오래 볶으면 고..

직접 채취해온 봄나물을 전해준 이들 덕에 며칠간 제철 나물을 풍성하게 먹었습니다 참두릅입니다 나무에 올라온 새순을 따는거라고 하지요 끓는 물에 데쳐내기만 하면 먹을 수 있고요 향긋합니다 엄나무순입니다 두릅과 마찬기지로 봄에 올라온 새순을 먹는거라고 합니다 데친 두릅과 엄나무순을 한데 담아보았습니다 고사리도 넉넉하게 전달받아 잘 먹었습니다 말린 고사리에 비해 정말 연하고 부드럽습니다 채취해온 고사리는 삶은 뒤 물에 담가두었다가 물을 갈아가며 독을 빼주는 과정이 필요하다고하네요 사실 먹기 전에 그런 과정을 거쳐야 하는걸 처음 알았습니다 나이는 한참 먹었지만 처음 보고 듣고 해보는 것도 여전히 많네요...