푸가스란 이름의 나뭇잎 모양 납작빵을 구웠습니다재료T65 밀가루 150그램소금 3그램로즈마리 말린 잎 0.5그램건조 타임 홀 0.5그램드라이이스트 3그램물 100그램올리브오일 10그램덧밀가루 약간각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>밀가루, 소금, 드라이이스트, 말린 허브 잎을 섞어준 후물을 붓고 한덩이로 뭉친 후올리브 오일을 뿌려줍니다반죽이 부풀어 오르면상하좌우로 반죽을 들어올려가며 폴딩하기를 30분 간격으로 4회 반복합니다마지막 폴딩을 하고 30분이 경과한 후반죽을 용기에서 꺼내 가스를 빼며 둥글려주고20분 정도 후에 반죽을 3절 접기한 뒤위는 좁고 아래쪽은 넓은 삼각 형태로 밀어펴가며 모양을 잡고2차 발효합니다2차 발효를 마친 반죽에스크래퍼를 이용하여 홈을 내주고..
