mompsy

가끔 가는 동네 빵집에서 사온 빵입니다아침 산책 후 들렀더니 이른 시간이라 하나 둘 빵이 나오기 시작하고 있었습니다내용물과 토핑까지 올라간 식빵은 방금 나온 뜨끈뜨끈한 걸 사왔습니다왼쪽은 엘리게이터 파이입니다페이스트리 위에 피칸이 올라가 있고계피향이 감도는 시럽 코팅이 되어 있습니다​오른쪽은 단팥 밤 식빵입니다밤과 팥이 들어 있는 페이스트리 식빵이고크럼블도 토핑되어 있습니다​엘리게이터 파이는 처음 사봤는데요경계심이 들 정도로 달게 생겼는데다행히 예상만큼 달지는 않았습니다​아침 이른 시간에 가서늘 사는 빵이 아직 나오지 않아선택한 것이었는데요..다음엔 오후에 가서늘 사던 빵 사야겠습니다..

녹차가루를 섞은 반죽으로 만들어 본녹차 페이스트리 식빵입니다 이제 한 걸음씩 떼기 시작한 수준의 페이스트리 식빵 만들기인데자꾸만 변화와 응용해보려는 욕심을 내다보니할 때마다  실망하며 끝나게 됩니다  재료 강력밀가루 200그램박력밀가루 50그램가루녹차 2큰술미지근한 물 150cc설탕 50그램소금 1/2작은술드라이이스트 1/2작은술버터 15그램 속버터 113그램 덧밀가루(다목적용) 1/3컵 내외  미지근한 물에 소금과 설탕을 넣어 녹여준 후강력밀가루, 박력밀가루, 유기농 가루녹차를 혼합하여체에 내려주고 드라이이스트도 넣어 물과 섞어주고부드러운 버터도 넣어 한 덩이로 뭉쳐줍니다치대기 과정은 생략하고반죽을 비닐백에 담아 1시간 정도 냉동실에 넣어둡니다 반죽에 섞는 버터와 속버터 모두 가염버터를 사용했습니다무염..

맹물에 우유를 섞어 반죽하는 대신 루이보스티를 우린 물에 반죽을 하여 페이스트리식빵을 구웠습니다 재료 루이보스티백 1개 온수 150cc 중력분 250그램 설탕 40그램 소금 1/2작은술 드라이이스트 1/2작은술 향이 강하지 않은 식물성 오일 10cc 덧밀가루 적당량 속버터용 가염버터 113그램(무..

어느날 문득이렇게 하면 좋을것 같아!!를 외치며신이 나서 만들었던페이스트리 식빵입니다다 굽고 나서는실망의 헛웃음을 지었던 빵이기도 합니다   크루아상이나 페이스트리빵을 만들려면속버터를 감싼 반죽을 넓게 밀고 접고 냉동하고다시 넓게 밀고 접고 냉동하고를 반복하다가마지막으로 넓게 민 반죽을 원하는 사이즈로 잘라서 모양을 잡아 굽습니다 그러던 어느날 갑자기반죽을 미리 잘라서 밀고 접고 냉동하고를 반복하면 어떨까??그리고 넓고 얕은 팬에 널직하게 띄워 굽지 않고좁고 깊은 팬에 다닥다닥 붙여 굽는건 어떨까??버터도 확 줄여볼까??너무 좋은 생각인듯!!당장 해보자!!하며만들었던 몇가지 빵 중의 하나인데요그 중 결과가 가장 시원찮았던 빵입니다 ㅠㅠ  재료 강력분 200그램중력분 50그램소금 1/2작은술설탕 2큰술드라..