mompsy

밤조각이 씹히는 크림과통알밤 그리고 비스퀴 조합의컵케이크입니다​재료​원형 비스퀴 6개삶은 알밤 6개밤조각 포함 밤크림 200그램동물성 생크림 250그램마롱시럽+밤크림+뜨거운 물 혼합액 50그램(컵케이크 6개 완성 분량입니다)​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​껍질 깐 공주 햇밤을압력솥에 삶아준 뒤알밤은 건져내고쪼개진 밤은 밤 삶은 물과 함께 으깨준 뒤햇밤이라 당도가 부족하므로마롱 시럽을 더해 당도를 좀 높여준 뒤잠시 더 끓여준 밤크림입니다완전히 식히면 사진보다 좀 더 되직해집니다​밤크림에 동물성 생크림을 혼합하여 휘핑하고짤주머니에 담아줍니다​비스퀴는 마롱시럽+밤크림+뜨거운 물을 섞은 시럽에 담갔다가 건져 컵에 담아줍니다​비스퀴는 마롱치즈크림 컵케이크 만들 때구워서 냉동 보관..

원형으로 구운 비스퀴와크림치즈와 생크림 그리고 마롱시럽을 혼합하여 휘핑한 크림을 사용한 컵케이크입니다​재료​비스퀴 재료박력 밀가루 50그램달걀 (대란 ) 2개마롱시럽 36그램바닐라익스트랙 약간덧뿌림 슈가파우더 적당량(이 재료로 완성한 비스퀴의 1/3사용)​크림재료크림치즈 127그램동물성생크림 300그램마롱시럽 60그램(컵케이크 6개 완성한 크림 양)​비스퀴 적실 시럽마롱시럽 30그램뜨거운물 50그램​윗면 장식용 슈가파우더 약간윗면 장식용 코코아파우더 약간​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다> ​대란 2개는 흰자와 노른자를 분리하여흰자에 마롱시럽을 섞어 거품을 올린 뒤노른자를 혼합하여 휘핑하고바닐라 익스트랙을 뿌리고 저속으로 잠시 더 휘핑하며 기포 상태를 고르게 합니다 ​체에 내..

마스카포네치즈와 크림치즈 그리고 생크림을 듬뿍 사용하여 유리잔에 담아본 티라미수입니다 카카오파우더 뿌린것과 함께 생딸기를 얹은것도 만들어봤습니다 재료 마스카포네치즈 250그램 플레인크림치즈 250그램+아가베시럽 2큰술+생크림2큰술 생크림(동물성) 500그램+설탕 40그램 시트: ..