강력밀가루와 코코아 파우더를 섞은 가루재료에 우유와 동물성 생크림을 넣고 반죽하고 냉장실에서 1차 발효한 후 초코 커스터드크림과 초콜릿칩을 충전하여 구운 식빵입니다 재료 강력밀가루 320그램 코코아파우더 20그램 소금 7그램 드라이이스트 7그램 우유 190그램 동물성 생크림 50그램 초코커스터드크림 100그램 초콜릿칩 60그램 윗면에 바를 우유 약간 덧밀가루 약간 강력밀가루, 코코아파우더, 소금, 드라이이스트를 섞어준 뒤 우유와 동물성 생크림을 넣고 한덩이로 뭉쳐 30분 정도 보울에 담아둡니다 30분 정도 경과 후 반죽이 처음보다 말랑해지면 반죽을 꺼내 도마나 작업대에 내려치고 반으로 접어주는 동작을 5분 정도 반복한 후 둥글려서 보울에 담고 보울 뚜껑을 닫아 냉장실에 넣고 14시간 동안 1차 발효하였습..
