올해 3월 부터 천연발효빵을 몇번 만들었습니다유기농 밀가루나 프랑스 밀가루를 이용하여르방이라고 부르는 천연발효종을 만든 후반죽에 더해 빵을 구워봤는데발효종 만들기 시작에서 빵굽기 까지여러 날이 걸리는 시간에 비해 결과는 신통치 않아서지금은 쉬고 있는 천연발효빵 만들기입니다 드라이이스트를 전혀 사용하지 않고밀가루+물+약간의 설탕+시간의 힘에만 의존하여흡족한 수준의 빵을 만들 수 있을지에 대한 고민중인 요즈음...지금까지는 실패만 한 천연발효빵 만들기 흔적을 남겨봅니다 이 사진은 가장 최근인 6월 초에프랑스 밀가루를 이용하여 천연발효종 만드는 것입니다 기온이 많이 올라가서 실내온도가 25도씨에서 26도씨 사이일 때비교적 짧은 시간인 이틀만에 중단을 했던 천연발효종 만들기였습니다 좀 더 오랜 시간을 들여 ..
